La zuppa di fagioli e scarole la ricetta

Ingredienti per 8 persone:

4 scarole lisce

4 spicchi di aglio

600 g di fagioli cannellini freschi e bolliti

olio extravergine di oliva

200 g di pancetta

peperoncino piccante fresco q.b.

8 pomodorini

sale q.b.

Bollire appena la scarola in acqua bollente, scolarla e tagliarla grossolanamente. In una padella far dorare l’aglio con la pancetta tagliata a cubetti, aggiungere i pomodorini tagliati e unire anche la scarola, coprire e lasciar cuocere per 5 minuti. Incorporare alla scarola i fagioli con 2 mestoli o più di acqua di cottura dei fagioli e proseguire la cottura per altri 10 minuti; salare e aggiungere peperoncino a piacere. Servire caldo.

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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