Minestra con le zucchine ricetta con le uova a metà tra antipasto e primo piatto

Ingredienti per 4 persone

4 zucchine

4 pomodori

2 cipolle

100 ml di latte

4 uova

150 g di caciocavallo

olio extravergine d’oliva

sale

Mondare e asciugare bene le zucchine, quindi tagliarle a dadini. In una padella soffriggere in olio le cipolle precedentemente tagliate alla julienne, quindi aggiungere le zucchine, i pomodori incisi e il sale, e lasciar cuocere le verdure coperte a fuoco basso. A cottura terminata aggiungere il latte; nel frattempo sbattere le uova con un po’ di sale e il caciocavallo precedentemente grattugiato. Versare sulle zucchine e i pomodori e mescolare fino a quando le uova non si rapprendono.

Zucchine 🥒Farcite In Prosciutto🍗 ,🇮🇹

ingredienti

  • 4 zucchine (tonde o lunghe)
  • 150 g di carne macinata
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 70 g di formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • Prezzemolo tritato (a piacere)
  • Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe

Metodo di preparazione

  1. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e eliminate la polpa con un cucchiaio.
  2. Tritate finemente la polpa delle zucchine e mettetela in una terrina con il prosciutto cotto tagliato a dadini, la carne macinata, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
  3. Aggiungere l’uovo agli ingredienti e mescolare per amalgamarli bene.
  4. Riempite le zucchine con la preparazione ottenuta, aggiungete un filo d’olio e infornate a 180 ° C per 25-30 minuti.

Taccozze fresche molisane con gamberi carciofi e zucchine 🇮🇹

Ingredienti e preparazione

Pulisco 2 carciofi privandoli di tutte le parti dure e li taglio a julienne; lavo 2 zucchine e dalla parte verde ricavarne tanti bastoncini.

In una padella metto l’olio extra vergine di oliva e 1 spicchio di aglio e farlo imbiondire.

A questo punto tolgo l’aglio e metto nell’olio i carciofi facendoli cuocere per 3 minuti; aggiungo 2 zucchine e le faccio cuocere per 2 minuti; infine unisco i gamberi, sale e pepe e faccio cuocere il tutto per 2-3 minuti.

Lesso 350 g di taccozze al dente li scola e insaporisco con la salsa precedentemente preparata e un po’ della loro acqua di cottura; aggiungo il prezzemolo tritato e un filo di olio di oliva a crudo; servo ben caldi.

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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Cozze sgusciate zucchine pomodorini e pasta fresca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione

Faccio cuocere 400 g di pasta fresca in acqua salata; nel frattempo metto in un tegame un po’ di olio di oliva extravergine insaporito con dell’aglio e soffriggo 2 zucchine grattugiate.

Quindi aggiungo 200 g di cozze nere sgusciate, i pomodorini tagliati a dadini(quantità a piacere) e l’origano; aggiungo il sale e faccio cuocere per 5 minuti.

Scolo la pasta nel sughetto preparato e faccio insaporire a fuoco vivo per qualche minuto; decoro il piatto con del prezzemolo tritato e servo.

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Pasta con le chicòcce (zucchine)🇮🇹

Ingredienti e preparazione

In una padella friggo con 8 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, un poco alla volta, a fuoco vivace, 800 gr di zucchine tagliate a cubetti, lasciandole appena dorate.

Una volta fritte,le dispongo a strati in un tegame condendole con sale, con 100 gr di parmigiano grattugiato e con 1 ciuffo di basilico freschissimo.

Aggiungo, alla fine, 2 cucchiai dell’olio di frittura e lascio insaporire per un’ora. A questo punto metto a cuocere 400 gr di pasta, togliendoli al dente e li metto in una padella con un mestolo di acqua di cottura, 50 gr di burro, e le zucchine.

Cospargo con basilico tritato e servo.

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Le verdure vengono cotte finché diventano tenere e completamente cotte, quindi il piatto viene servito caldo o freddo. Si dice che la ciambotta abbia un sapore ancora migliore se riscaldata il giorno dopo. Il piatto è particolarmente apprezzato durante l’estate.

Ingredienti

  1. 2 melanzane
  2. 2 zucchine
  3. 2 peperoni
  4. 1 cipolla
  5. 1 patata
  6. qb Pomodorini
  7. Olio evo
  8. Sale, basilico
  9. 1 spicchio Aglio

Mettere le verdure tagliate a tocchetti in una padella con olio e aglio. Le zucchine vanno messe dopo i primi 10 minuti di cottura

Inserire le zucchine insieme ai pomodorini, a questo punto togliere lo spicchio d’aglio, salare e coprire. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungere il basilico spezzettato.

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A parte lesso 500 g di spaghetti quadrati, che scolo al dente,li verso in una ciotola e li condisco con le zucchine e l’olio della frittura.

Servire insieme a pepe e formaggio grattugiato.