Tagliolini di Campobasso

Tagliolini 400 gr

Prosciutto crudo 80 gr

Cipolle 1

Prezzemolo 1 ciuffo

Olio extravergine d’oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Sale

Pepe nero

In una padella porre l’olio, il peperoncino e la cipolla. Fare appassire a fuoco moderato, mescolare spesso con un cucchiaio di legno. Unire il prosciutto e farlo appena scaldare. Versare qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungere il prezzemolo tritato ed insaporire con un pizzico di sale e pepe appena macinato. Condire la pasta con il sugo appena realizzato.