Cicatelli freschi con speck e scamorza affumicata 🇮🇹

Ingredienti per 6 persone: 450 g di cicatelli 100 g di speck 100 g di scamorza affumicata 40 g di burro 2 cucchiai di prezzemolo tritato sale e pepe di mulinello

In una padella faccio rosolare 40 g noce di burro 100 g di speck tagliato a striscioline.

Nel frattempo faccio lessare 500 g di cicatelli in abbondante acqua salata.

A metà cottura metto nella padella 100 g di scamorza affumicata a dadini piccoli, aggiungo la pasta scolata e faccio saltare sul fuoco per 2 minuti, mescolo e aggiusto di sale e pepe e prezzemolo.

Fettuccine funghi e speck

Ingredienti e preparazione

Prima di tutto mi lavo le mani con acqua calda e sapone. Lavo accuratamente il lavello e ogni superficie che entra in contatto con il cibo. Con le mani lavate prelevo piatti, bicchieri, coltelli, etc. direttamente dalla lavastoviglie. Ogni sera passo una spruzzata di detergente igienizzante sulle superfici della cucina.

Pulisco 500 g di funghi li affetto e li metto a rosolare con un po’ d’olio extra vergine molisano e 1 spicchio di aglio tritato. Bagno con mezzo bicchiere di vino bianco, non appena questo sarà evaporato, aggiungo 350 g di polpa di pomodoro e condisco con sale e pepe.

Abbasso la fiamma e proseguo la cottura a tegame coperto per circa 15 minuti.

Taglio 70 g di speck a dadini e lo faccio rosolare con 1 cucchiaio di pinoli in un po’ d’olio,lo aggiungo al sugo pronto con il prezzemolo tritato.

Lascio insaporire.

Lesso 400 g di fettuccine in acqua salata e la scolo al dente.

La condisco con il Sugo e distribuisco.

Buon appetito Antonella e Michele !!!

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

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