Io cucino fusilli alla scarola-Mangiare con gusto

Ingredienti e preparazione per 6 persone:

Pulisco e lavo 600 g di scarola,la spezzo e la butto per una decina di minuti in acqua bollente.

Faccio imbiondire un trito di 1 spiccho d’aglio e 1 ciuffo di prezzemolo in un tegame con mezzo bicchiere di olio; unisco 4 filetti di acciughe sminuzzate e lascio insaporire.

Aggiungo, la verdura sgocciolata il sale,faccio cuocere per 7 minuti su fiamma dolce.

Trascorso questo tempo, completo aggiungendo il prezzemolo tritato e le 150 g di olive nere a pezzetti e proseguo la cottura per altri 5 minuti e mescolo spesso.

Lesso 500 g di fusilli al dente e le faccio saltare in padella con il condimento.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

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Spaghetti con i carciofi del contadino molisano

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La zuppa di fagioli e scarole la ricetta

Ingredienti per 8 persone:

4 scarole lisce

4 spicchi di aglio

600 g di fagioli cannellini freschi e bolliti

olio extravergine di oliva

200 g di pancetta

peperoncino piccante fresco q.b.

8 pomodorini

sale q.b.

Bollire appena la scarola in acqua bollente, scolarla e tagliarla grossolanamente. In una padella far dorare l’aglio con la pancetta tagliata a cubetti, aggiungere i pomodorini tagliati e unire anche la scarola, coprire e lasciar cuocere per 5 minuti. Incorporare alla scarola i fagioli con 2 mestoli o più di acqua di cottura dei fagioli e proseguire la cottura per altri 10 minuti; salare e aggiungere peperoncino a piacere. Servire caldo.

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Spaghetti e gamberetti del pescatore molisano

Spaghetti e gamberetti 400 g di spaghetti, 250 g di gamberetti, 1 pomodoro maturo, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di brandy, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Lavate i gamberetti e lessateli per 5 minuti in acqua bollente. Sbollentate il pomodoro e pelatelo, quindi tagliatelo a pezzi.  Iritate finemente l’aglio sbucciato e sminuzzate il basilico; fate imbiondire l’a glio in un tegame con un po’ d’olio, quindi innaffiatelo con il brandy prima di aggiungere il pomodoro, il basilico, una presa di sale e un pizzico di pepe.  Lasciate cuocere a fuoco moderato e quando il sugo comincia ad addensarsi unite i gamberetti, proseguendo la cottura per altri 4-5 minuti.  Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame del condimento; rimestate con un cucchiaio di legno a fuoco viva ce, quindi servite in tavola.

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