Pane casereccio impanato nelle uova,latte e fritto con formaggio filante e prosciutto una buona merenda.Antipasti caldi.🇮🇹

Ingredienti per 4 persone

Sbattere 2 tuorli oppure l’uovo intero con 4 cucchiai di latte e il sale, passarvi brevemente 4 fette di pane casereccio privato delle croste e tagliato a rettangoli oppure a triangoli, quindi friggere il tutto in mezzo litro d’olio di semi caldo; quando il lato inferiore è dorato, girarlo e, mentre il lato opposto inizia a dorarsi, ricoprire la superficie con 4 fette di formaggio filante, che inizierà a sciogliersi subito, e 4 fette di prosciutto crudo (oppure cotto); dopo un paio di minuti, quando la parte sottostante sarà dorata e il formaggio ben sciolto, scolare e gustare subito bollente.

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Pasta e fagioli con le cozze dell’antica trattoria del Molise

Ingredienti per 4 persone: 450 g di fagioli borlotti ditalini n. 47 3 patate 1 kg di cozze ½ cipolla aglio un bicchiere di olio extravergine di oliva prezzemolo peperoncino sale In una pentola con 2 litri d’acqua e un pugno scarso di sale, mettere “a crudo” i fagioli borlotti (surgelati o messi a bagno da […]

Spaghetti con i carciofi del contadino molisano

SPAGHETTI CON CARCIOFIper 6 persone INGREDIENTI- 500 g di capellini- 1 barattolo da 250 g di carciofi sott’olio- 500 g di pomodori pelati- 3 cucchiai di capperi- 2 cucchiai di cipolla tritata- 1 spicchio d’aglio tritato- 1 cucchiaino di origano tritato- 1 cucchiaino di basilico tritato- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato- 1/4 di litro […]

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Pane con i ciccioli di maiale 🇮🇹

Ingredienti per una dose 400 g di farina “0” 200 g di farina di mais 30 g di lievito di birra 400 ml di latte 15 g di sale 50 g di strutto 100 g di ciccioli 1 cucchiaino di zucchero semolato (facoltativo)

Lavorare un primo impasto con circa un terzo di farina bianca impastata con il lievito di birra disciolto nell’acqua tiepida (si può aggiungere nell’acqua anche un cucchiaino raso di zucchero semolato). Lasciar lievitare questo primo impasto sulla spianatoia fino a che il volume sarà raddoppiato. Mescolare la restante farina con quella di mais, aggiungere sale, lo strutto e incorporare all’interno il morbido panetto lievitato, aggiungendo a esso le nuove parti solide, dall’interno verso l’esterno, rendendo ben omogeneo questo nuovo impasto. Una volta che l’impasto sarà perfettamente omogeneo, inserire i ciccioli di maiale tagliati molto piccoli, quindi formare due filoncini e lasciar di nuovo raddoppiare il volume (1 ora-1 ora e mezza) in una teglia unta oppure ricoperta di carta forno. A lievitazione ultimata inserire nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

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Spaghetti e gamberetti del pescatore molisano

Spaghetti e gamberetti 400 g di spaghetti, 250 g di gamberetti, 1 pomodoro maturo, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di brandy, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Lavate i gamberetti e lessateli per 5 minuti in acqua bollente. Sbollentate il pomodoro e pelatelo, quindi tagliatelo a pezzi.  Iritate finemente l’aglio sbucciato e sminuzzate il basilico; fate imbiondire l’a glio in un tegame con un po’ d’olio, quindi innaffiatelo con il brandy prima di aggiungere il pomodoro, il basilico, una presa di sale e un pizzico di pepe.  Lasciate cuocere a fuoco moderato e quando il sugo comincia ad addensarsi unite i gamberetti, proseguendo la cottura per altri 4-5 minuti.  Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame del condimento; rimestate con un cucchiaio di legno a fuoco viva ce, quindi servite in tavola.

Cardi agnello e uova ricetta antica molisana e pugliese

Ingredienti 500 g di polpa di spalla (o coscio di agnello) 1,5 kg di cardi 200 g di pomodori 5 uova 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo 3 spicchi d’aglio ½ bicchiere di olio 100 g di pecorino sale pepe Preparazione del ragù: mettere in un tegame l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati. Unire l’agnello […]

Melanzane ripiene(chiene)ricetta antica Calabrese

Ingredienti per 4 persone 800 g di melanzane senza semi 150 g di pane raffermo 80 g di grana grattugiato 300 g di carne macinata mista vitello-maiale 120 g di provola o caciocavallo 1 l di passata di pomodoro 40 g di burro 2 uova olio extravergine d’oliva basilico aglio sale zucchero Per prima cosa […]

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