Pasta alla carbonara

Spaghetti alla carbonara per scatenare l’applauso dei vostri familiari un classico primo piatto sostanzioso che riscuote sempre grande successo la carbonara genita di questo piatto è rivendicata da molte località italiane paese di Carbonara divenuto nel 1928 quartiere di Bari la cui avrebbe preso direttamente il nome

Ingredienti per 4 persone spaghetti G 400 pancetta affumicata a fette grammi 180 uova pecorino romano grattugiato G 100 La vergine di oliva sale e pepe

in una ciotola sbattete le uova unite metà del pecorino continuate a sbattere aggiungete un pizzico di sale in una padella con l’olio e rosolate la pancetta tagliuzzata fino a quando si diventa croccante siete la pasta in acqua salata al dente trasferitela nella padella amalgamatela sul fuoco per qualche minuto il fuoco spostato le uova battute mescolate e servite la preparazione del piatto da portata con il pecorino di massa il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe

Pasta E Fagioli Con Le Cozze

Porzioni:4

Ingredienti 500 G Fagioli Bianchi Già Lessati 1 Ciuffo Prezzemolo 300 G Pomodori Pelati 2 Cucchiai Olio D’oliva 1000 G Cozze Pasta Tipo Pasta Mista 1 Spicchio Aglio Sale Pepe

Preparazione Pulire e lavare bene le cozze, metterle in teglia, farle aprire e sgusciarle. Filtrare il brodo di cottura. Soffriggere l’olio e l’aglio tritato in una pentola alta, unire i pomodori. A metà cottura unire i fagioli con 4 bicchieri di acqua, le cozze e il loro brodo. Cuocervi la pasta lentamente. Servire calda con pepe a parte.