Cozze sgusciate zucchine pomodorini e pasta fresca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione

Faccio cuocere 400 g di pasta fresca in acqua salata; nel frattempo metto in un tegame un po’ di olio di oliva extravergine insaporito con dell’aglio e soffriggo 2 zucchine grattugiate.

Quindi aggiungo 200 g di cozze nere sgusciate, i pomodorini tagliati a dadini(quantità a piacere) e l’origano; aggiungo il sale e faccio cuocere per 5 minuti.

Scolo la pasta nel sughetto preparato e faccio insaporire a fuoco vivo per qualche minuto; decoro il piatto con del prezzemolo tritato e servo.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

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Spaghetti con i carciofi del contadino molisano

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Pasta millerighe con burrata e pomodorini

Ingredienti e preparazione

Passaggi

  1. Lavo e taglio 12 pomodorini ciliegino,li metto in padella con olio dove ho rosolato un aglio intero
  2. Metto a cuocere per pochi minuti,aggiungo il sale e tolgo l’aglio.
  3. Metto metà della burrata(100 gr) nel frullatore con un po’ di sugo dei pomodorini e un po’ di pepe e la riduco in una crema.
  4. Metto a cuocere 400 gr di pasta millerighe al dente e la verso nella padella, accendo il fuoco e salto la pasta con un po’ d’acqua di cottura, per 5 minuti.
  5. Servo la pasta su uno strato restante di crema di burrata(100 gr), guarnisco con un po’ di burrata fresca e qualche foglia di basilico.

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Spaghetti e gamberetti del pescatore molisano

Spaghetti e gamberetti 400 g di spaghetti, 250 g di gamberetti, 1 pomodoro maturo, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di brandy, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Lavate i gamberetti e lessateli per 5 minuti in acqua bollente. Sbollentate il pomodoro e pelatelo, quindi tagliatelo a pezzi.  Iritate finemente l’aglio sbucciato e sminuzzate il basilico; fate imbiondire l’a glio in un tegame con un po’ d’olio, quindi innaffiatelo con il brandy prima di aggiungere il pomodoro, il basilico, una presa di sale e un pizzico di pepe.  Lasciate cuocere a fuoco moderato e quando il sugo comincia ad addensarsi unite i gamberetti, proseguendo la cottura per altri 4-5 minuti.  Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame del condimento; rimestate con un cucchiaio di legno a fuoco viva ce, quindi servite in tavola.

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