La pasta con tenerumi è un piatto tradizionale siciliano preparato con i tenerumi – le punte, i germogli e le foglie terminali della zucca estiva siciliana (nota anche come zucchina o cucuzza nel dialetto locale). Il piatto viene tipicamente preparato in estate e altri ingredienti includono pomodori, olio d’oliva, aglio, sale, pepe, spesso zucchine e pasta come gli spaghetti o pasta lunga e sottile simile che spesso viene spezzata in pezzi più piccoli durante la preparazione di questo piatto.

La pasta con tenerumi è un piatto tradizionale siciliano preparato con i tenerumi – le punte, i germogli e le foglie terminali della zucca estiva siciliana (nota anche come zucchina o cucuzza nel dialetto locale). Il piatto viene tipicamente preparato in estate e altri ingredienti includono pomodori, olio d’oliva, aglio, sale, pepe, spesso zucchine e pasta come gli spaghetti o pasta lunga e sottile simile che spesso viene spezzata in pezzi più piccoli durante la preparazione di questo piatto.

Quando il sugo è pronto, i tenerumi vengono fatti bollire in acqua con la pasta, quindi i due vengono mescolati e conditi a seconda delle preferenze personali. La pasta con tenerumi è solitamente guarnita con molto pepe nero macinato e condita con olio d’oliva prima di servire.

Ingredienti

 4 porzioni

  1. 2 mazzetti di tenerumi
  2. 200 gr pasta formato reginette o mafalda spezzate
  3. 3 spicchi aglio
  4. 4 pomodori
  5. Olio extravergine di oliva
  6. Peperoncino
  7. Sale
  8. Primi piatti
  9. Piatti vegan

Passaggi

  1. Pulite, tenendo soltanto le foglie dei tenerumi e lavatele abbondantemente.
  2. Bollite in acqua salata i tenerumi e poi buttate dentro anche la pasta
  3. Intanto in una padella soffriggete l’ aglio in olio extravergine d’oliva e aggiungete i pomodori o i pomodori pelati, in assenza, tagliati grossolanamente a pezzi.
  4. Soffriggete ed unite il sale ed il peperoncino, seguendo i vostri gusti.
  5. Quando la pasta sarà ‘ cotta, unite in pentola il soffritto di pomodoro al peperoncino
  6. A questo punto mescolate ed impiattate, servendo la pasta ben calda, con il suo brodo di cottura.
  7. Portate in tavola ben calda…

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Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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