Massimo Ranieri

Massimo Ranieri compie 70 anni. Cantante e attore, napoletano, Giovanni Calone, questo il suo vero nome, è il quinto di una famiglia di otto figli. Il primo disco a 13 anni, inciso con lo pseudonimo “Gianni Rock”, lo porta a New York come spalla di Sergio Bruni, uno dei re della melodia partenopea nel mondo. Poi il successo con il nuovo nome d’arte “Ranieri” – Massimo sarà aggiunto solo nel 1968 a Scala Reale, dove a 15 anni canta “L’amore è una cosa meravigliosa”. Arrivano il Cantagiro con ‘Pietà per chi ti ama’, i primi Festival di Sanremo, con il successo di ‘Rose rosse’ del 1969; Canzonissima con ‘Se bruciasse la città’ al secondo posto e poi sul podio più alto nel 1970 con ‘Vent’anni’ e nel 1972 con ‘Erba  di casa mia’, all’Eurofestival; fino al ritorno vincente a Sanremo nel 1988 con ‘Perdere l’amore’.

In parallelo la carriera in teatro, al cinema, in tv. Sul palco porta ‘L’anima buona di Sezuan’ diretto da Giorgio Strehler, ‘Pulcinella’ e  ‘Liolà’ per la regia di Maurizio Scaparro e al Sistina con la commedia musicale ‘Rinaldo in campo’ targata Garinei & Giovannini nel ruolo che fu di Domenico Modugno e poi il musical ‘Barnum’ e ancora ‘Poveri ma belli’ e ‘Canto perché non so  nuotare’. Sulla Rai ripropone le commedie di Eduardo De Filippo: ‘Filumena  Marturano’, ‘Napoli milionaria’, ‘Questi fantasmi’, ‘Sabato domenica e lunedì’. E conduce in tv il programma ‘Sogno e son desto’. Una  carriera da ‘sogno’, premessa di un tour interrotto bruscamente per colpa della pandemia. Proprio prima dello stop la memorabile esibizione da superospite a Sanremo in un duetto con Tiziano Ferro, al quale segue anche una versione radiofonica di “Perdere l’amore”. Sempre sul palco di Sanremo, Ranieri ha presentato il nuovo inedito, “Mia Ragione” preludio del nuovo disco uscito il 27 novembre “Qui e adesso”,  frutto della collaborazione con Gino Vannelli, che ha prodotto e curato gli arrangiamenti dei 17 brani, di cui 4 inediti (tra cui un brano donato da Charles Aznavour a Ranieri e un duetto con lo stesso Vannelli) e 13 “lati B” degli anni 70, messi in ombra all’epoca dagli straordinari successi che li accompagnavano nella pubblicazione.

Perché sogno d’amore
Vivi ancora sul cuscino accanto a me
Ed io non ho le ali
Per volare veramente insieme a te
Ormai si alza il vento
Il profumo delle rose svanirà
E tu angelo stanco mi guardi e sei
Lontana è già Vai primavera vai
Dopo di me altri amori avrai
Io non dovevo mai
Svegliarti con un bacio
Il bacio dell’addio
Addio dolce rimpianto ti alzi e tremi
Dolcemente come un fiore
Ma ormai sogno d’amore
La tua essenza è già sbocciata
Accanto a me E tu angelo stanco
Chissà se pensi ancora a me
Vai primavera vai
Dopo di me
Altri amori avrai
Io non dovevo mai
Svegliarti con un bacio
Il bacio dell’addio
Addio sogno d’amore un aereo
Si allontana sempre più
Ma io non ho le ali non volerò
Non volerò dove sei tu

Vibra ancora un organo
Ma non suona più
Fuori il grano è alto già
Non tremare più
Resta qui nell’anima
Resta solo tu
Ho sofferto amato e pianto
Non parlare più Nelle braccia dell’amore
Mi accarezza il tuo respiro
Amore
Come un giglio di scogliera
Oggi è nato dentro me
L’amore mio per te Non tornare a casa tua
Quale dubbio hai?
Questo velo su di noi
È felicità
Per pagare e per morire
Sempre tempo c’è
Ma il tempo dell’amore
Non mi basta mai Nelle braccia dell’amore
Mi accarezza il tuo respiro
Amore
Non lasciarmi primavera
Oggi è nato dentro me
L’amore mio per te Si è perduto il mio pensiero
Nei capelli tuoi
Io ti sento sei sincera
Dolce vento vai
I tuoi fianchi tremano
Dolce vento vai
Ho sofferto, amato e pianto
Ma tu non lo sai
Nelle braccia dell’amore
Mi accarezza il tuo respiro
Amore
Questa notte tanto chiara
Sarà sveglio accanto a te
L’amore mio per teFonte: LyricFindCompositori: Giancarlo Bigazzi / Enrico Polito / Gaetano Savio

Il cuore mio non dorme mai
Sa che di un altro adesso sei
Tua madre va dicendo che
A maggio un uomo sposerai
Ma se in fondo al cuore tuo
C’è un ragazzo sono io Ma chi l’ha detto ma perché
Non devo più pensare a te
Nessuno sa chi sono io
Ma il primo bacio è stato mio
Impazzisco senza te
E ogni notte ti rivedo accanto a me Se bruciasse la città
Da te, da te, da te io correrei
Anche il fuoco vincerei per rivedere te
Se bruciasse la città
Lo so, lo so tu cercheresti me
Anche dopo il nostro addio l’amore sono io
Per teIl cuore mio non dorme mai
Per inventarti accanto a me
Non brucia mai questa città
C’è ancora un uomo insieme a te
Ma se in fondo al cuore tuo
C’è un ragazzo sono io Quel prato di periferia
Ti ha visto tante volte mia
E’ troppo tempo che non sa
Dov’è la mia felicità
Impazzisco senza te
E ogni notte ti rivedo accanto a me Se bruciasse la città
Da te, da te, da te io correrei
Anche il fuoco vincerei per rivedere te
Se bruciasse la città
Lo so, lo so tu cercheresti me
Anche dopo il nostro addio l’amore sono io
Per te
Per teFonte: LyricFindCompositori: Giancarlo Bigazzi

Rose Rosse per te
Ho comprato stasera
E il tuo cuore lo sa
Cosa voglio da te
D’amore non si muore
E non mi so spiegare
Perché muoio per te
Da quando ti ho lasciato
Sarà perché ho sbagliato
Ma io vivo di te
E ormai non c’è più strada
Che non mi porti indietro
Amore, sai perché
Nel cuore del mio cuore
Non ho altro che te
Forse in amore le rose
Non si usano più
Ma questi fiori sapranno parlarti di me
Rose Rosse per te
Ho comprato stasera
E il tuo cuore lo sa
Cosa voglio da te
D’amore non si muore
Ma chi si sente solo
Non sa vivere più
Con l’ultima speranza
Stasera ho comprato
Rose Rosse per te
La strada dei ricordi
È sempre la più lunga
Amore, sai perché
Nel cuore del mio cuore
Non ho altro che te
Forse in amore le rose
Non si usano più
Ma questi fiori sapranno parlarti di me
Rose Rosse per te
Ho comprato stasera
E il tuo cuore lo sa
Cosa voglio da te
Fonte: LyricFind
Compositori: Giancarlo Bigazzi / Enrico Polito
E adesso andate via
Voglio restare solo
Con la malinconia
Volare nel suo cielo
Non chiesi mai chi eri
Perché scegliesti me
Me che fino a ieri
Credevo fossi un re
Perdere l’amore
Quando si fa sera
Quando tra i capelli
Un po’ d’argento li colora
Rischi di impazzire
Può scoppiarti il cuore
Perdere una donna
E avere voglia di morire
Lasciami gridare
Rinnegare il cielo
Prendere a sassate
Tutti i sogni ancora in volo
Li farò cadere ad uno ad uno
Spezzerò le ali del destino
E ti avrò vicino
Comunque ti capisco
E ammetto che sbagliavo
Facevo le tue scelte
Chissà che pretendevo
E adesso che rimane
Di tutto il tempo insieme
Un uomo troppo solo
Che ancora ti vuol bene
Perdere l’amore
Quando si fa sera
Quando sopra al viso
C’è una ruga che non c’era
Provi a ragionare
Fai l’indifferente
Fino a che ti accorgi
Che non sei servito a niente
E vorresti urlare
Soffocare il cielo
Sbattere la testa
Mille volte contro il muro
Respirare forte il suo cuscino
Dire è tutta colpa del destino
Se non ti ho vicino
Perdere l’amore
Maledetta sera
E raccogli i cocci
Di una vita immaginaria
Pensi che domani
È un giorno nuovo
Ma ripeti non me l’aspettavo
Non me l’aspettavo
Prendere a sassate
Tutti i sogni ancora in volo
Li farò cadere ad uno ad uno
Spezzerò le ali del destino
E ti avrò vicino
Perdere l’amore
Fonte: Musixmatch
Compositori: Marrocchi / Arteggiani

Rigatoni all’amatriciana🇮🇹

I rigatonl all’amatriciana sono una delle icone della cucina tradizionale italiana. La ricetta originale, nata ad Amatrice, un piccolo paese del Lazio, prevede l’utilizzo di spaghetti e non di bucatini (una specie di spaghetti cavi). Infatti i cartelli posti all’ingresso della città indicano “Amatrice, la città degli spaghetti”.

ingredienti

  • 400 g rigatoni
  • 100 g Guanciale di maiale
  • 75 g di pecorino romano
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 peperoncino
  • 350 g di pomodori pelati
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • sale
  • Pepe grigio

Metodo di preparazione

  1. Eliminate la parte più dura della cotenna e tagliate la guancia a cubetti o fiammiferi; fatela soffriggere in una padella in olio d’oliva, aggiungendo il pepe tritato. Quando il grasso del guanciale diventa trasparente, bagnare con vino bianco ed evaporare.
  2. Una volta che il vino sarà evaporato, scolate il guanciale e fatelo riposare in caldo; tagliare a cubetti i pomodori pelati e privarli dei semi. Versatele nella padella con il brodo di cottura del guanciale. Lascia cuocere i pomodori finché non si saranno spezzettati.
  3. Contemporaneamente cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli e versateli direttamente nella padella. Aggiungete il guanciale che avete tenuto da parte e fate rosolare il tutto in modo che gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
  4. Infine, macinare il pepe grigio sul piatto e spolverare con pecorino romano grattugiato.

Mortadella Bologna

Strettamente legata alla tradizione dell’allevamento suino dell’Emilia-Romagna, le origini della mortadella possono essere fatte risalire all’antica Bologna, ovvero la città etrusca di Felsina e le zone circostanti ricche di boschi di querce che fornivano gustose ghiande e tuberi suini locali, sia selvatici che domestici.

Come suggerisce il nome completo, la generosa città di Bologna, soprannominata La Grassa (che significa quella grassa), è la patria di questo famoso salume, sebbene la sua produzione avvenga in tutta la parte centro-settentrionale dell’Italia (le regioni dell’Emilia-Romagna , Piemonte, Lombardia, Veneto, Trento, Marche, Lazio e Toscana).

È fatto con carne di maiale che viene prima macinata e poi schiacciata in una pasta, usando un mortaio grande, da cui il nome mortadella. In alternativa, alcune fonti scritte affermano che il nome derivi da un’antica parola romana per mirto, che era usata per condire al posto del pepe.

Oltre alla carne, la mortadella è tradizionalmente costellata di lardelli, cubetti di grasso provenienti dalla gola del maiale, e infine condita con pepe e coriandolo. La mortadella deve essere cotta per diverse ore a bassa temperatura con bassa umidità. Se conservato bene, si conserva fino a otto mesi.

Per esaltare il suo sapore ricco, la mortadella Bologna è meglio servire a temperatura ambiente, tagliata a fette sottili oa cubetti.

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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Arrosticini

Conosciuti anche come arrustelle o rustelle in dialetto locale, gli arrosticini sono spiedini di castrato, la carne di pecora castrata, montone, o talvolta anche agnello, tradizionalmente grigliata su un braciere allungato a carbone chiamato fornacella.

Uno dei piatti di carne più apprezzati della moderna cucina italiana, questi spiedini erano un tempo un alimento base dei pastori che vivevano nelle zone montuose dell’Abruzzo, preparati solo con avanzi di carne di pecora di qualità inferiore. Oggi gli arrosticini sono fatti con tagli ben marmorizzati e più teneri mescolati a grossi pezzi di grasso ovino, che li rende particolarmente succulenti.

Gli spiedini sono talvolta conditi con erbe mediterranee, anche se più spesso vengono semplicemente salati generosamente a piacere e poi scottati fino a quasi carbonizzazione. Gli arrosticini possono essere trovati in quasi tutti i paesi e le città della regione, soprattutto vicino al Gran Sasso, ma sono disponibili anche già pronti in numerosi supermercati.

In tradizionale stile abruzzese, per godere appieno della tenerezza e del sapore ricco della carne alla griglia, gli arrosticini vengono serviti ben caldi e sono spesso accompagnati da fette di pane, un pane a lievitazione naturale croccante fatto in casa, grigliato e condito con olio extravergine di oliva.

Per quanto riguarda l’abbinamento dei vini, gli arrosticini vanno di pari passo con un bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo.

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Spaghetti e gamberetti del pescatore molisano

Spaghetti e gamberetti 400 g di spaghetti, 250 g di gamberetti, 1 pomodoro maturo, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di brandy, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Lavate i gamberetti e lessateli per 5 minuti in acqua bollente. Sbollentate il pomodoro e pelatelo, quindi tagliatelo a pezzi.  Iritate finemente l’aglio sbucciato e sminuzzate il basilico; fate imbiondire l’a glio in un tegame con un po’ d’olio, quindi innaffiatelo con il brandy prima di aggiungere il pomodoro, il basilico, una presa di sale e un pizzico di pepe.  Lasciate cuocere a fuoco moderato e quando il sugo comincia ad addensarsi unite i gamberetti, proseguendo la cottura per altri 4-5 minuti.  Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame del condimento; rimestate con un cucchiaio di legno a fuoco viva ce, quindi servite in tavola.

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La scamorza

La Scamorza è un formaggio scottato italiano di tipo Filata . I formaggi a filata sono anche mozzarella e provola . Questi formaggi sono caratterizzati da uno speciale processo di lavorazione, in cui la cagliata viene acidificata, poi scottata e trafilata in lunghi fili. Lo si può vedere anche nella consistenza del formaggio, ad esempio con la mozzarella .

Il formaggio a pasta dura viene prodotto nel centro e sud Italia. La cagliata di formaggio fresco viene scottata con acqua calda a 80 gradi Celsius. La massa di formaggio caldo viene trasformata in un impasto morbido e malleabile mescolando. Quindi si tagliano pezzi della stessa dimensione e si porta la scamorza nella sua forma tipica . Questa è principalmente una forma a pera o una treccia. Viene quindi raffreddato a bagnomaria fredda e il formaggio viene quindi ulteriormente messo in salamoia. Quindi la scamorza viene essiccata.

La crosta della Scamorza è di colore giallo scuro, all’interno è bianca e chiara, il contenuto di grasso è compreso tra il 40% e il 50% sulla sostanza secca. Oltre alla versione normale, è disponibile anche affumicata (italiano: affumicata) .

La Scamorza si può mangiare liscia, è soda nella sua consistenza. Ma puoi anche lavorarlo, simile alla mozzarella e alla provola. La scamorza è particolarmente indicata per gratinare, in quanto si scioglie velocemente e ha un gusto fine e delicato che non copre il cibo. Puoi anche friggerlo o riempirlo. Certo, puoi anche usarlo per il ripieno, ad esempio in un involtino di carne o qualcos’altro.

Il formaggio italiano e anche molto gustoso sul pane bianco fresco. È ottimo anche quando lo usi per i crostini . Per fare questo si taglia a fette il pane bianco fresco, si ricopre di pesto e si adagiano sopra delle fette sottili di scamorza. Dopo qualche minuto in forno potrete gustare dei croccanti crostini.

Ma il risotto può anche essere raffinato con questo formaggio . Inoltre cuocete il risotto come di consueto e servitelo caldo nei piatti. La scamorza viene tagliata a fette sottilissime e con essa si ricopre il risotto . Il piatto di riso caldo scioglie leggermente le fette di formaggio sottili, conferendogli un sapore speciale.

La scamorza è versatile e si sposa bene con molti cibi. Si sposa molto bene con pomodori e basilico . Ma la Scamorza può anche dare una bella nota all’insalata, se si utilizza la versione affumicata l’insalata assume un ottimo aroma di fumo. Dovresti semplicemente goderti il ​​formaggio da solo per avere un’idea di come ha un sapore e con quali piatti si abbina. Un altro delizioso formaggio italiano .

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