Ciambotta ciabotta piccante del contadino Molisano 🇮🇹

Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucchine origano 600 g di peperoni peperoncino piccante 600 g di melanzane prezzemolo 800 g di patate porro pomodorini finocchi 2 cipolle zucca uno spicchio di aglio borragine basilico olio extravergine di oliva sedano sale

Taglio a pezzettini le zucchine, le patate, i peperoni, le melanzane, la zucca ed i finocchi.

In una casseruola di terracotta soffriggo l’olio di oliva, le cipolle tagliate sottili, il sedano, il prezzemolo, il basilico, il porro, la borragine, l’aglio tagliato a pezzetti, il peperoncino piccante e l’origano.

Insaporitosi il composto aggiungo il sale, i pomodorini freschi e gli ortaggi preparati precedentemente nella casseruola di terracotta.

Faccio cuocere il tutto a fuoco lento, avendo la premura di coprire col coperchio la casseruola.

Dopo 15 minuti aggiungo l’olio extravergine di oliva molisano e continuo la cottura senza coperchio per pochi minuti ancora e servo.

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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