Il sale di Cervia L’Emilia-Romagna è rinomata per la sua produzione di sale, in particolare la città di Cervia vicino a Ravenna, spesso definita “la città dell’oro bianco”, dove il sale di alta qualità è stato raccolto a mano sin dall’VIII secolo. Oggi Salina Camillione è l’unica salina in cui viene ancora praticata la raccolta manuale del sale, producendo solo circa 5 tonnellate all’anno di questo sale eccezionale.

L’Emilia-Romagna è rinomata per la sua produzione di sale, in particolare la città di Cervia vicino a Ravenna, spesso definita “la città dell’oro bianco”, dove il sale di alta qualità è stato raccolto a mano sin dall’VIII secolo. Oggi Salina Camillione è l’unica salina in cui viene ancora praticata la raccolta manuale del sale, producendo solo circa 5 tonnellate all’anno di questo sale eccezionale.

Nel tentativo di tutelare questa antica tradizione, la città è stata insignita dello status di “Presìdi” dall’Associazione Slow Food, che tutela i prodotti in via di estinzione.
Per l’assenza di minerali amari normalmente contenuti nell’acqua di mare, come il potassio, e per la purezza del suo cloruro di sodio, il sale di Cervia ha un sapore più dolce rispetto agli altri sali marini, e l’estrazione per evaporazione ed essiccazione naturale crea un sale che mantiene la sua naturale umidità senza additivi.

Il loro Salfiore, fiore di sale, è anche chiamato sale dei Papi, che significa sale del Papa, perché dal XVI secolo il primo raccolto di ogni anno viene tradizionalmente portato in dono al Papa a Roma.

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

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