Calcioni dolci di Natale-Paese mio Montelongo

Ingredienti e preparazione

La sera prima ho messo a bagno 500 g di ceci; adesso li lesso ben cotti,li scolo e li frullo nel mixer a due lame con 200 g di zucchero, la buccia 2 arance grattugiate, 400 g di cioccolato fondente grattugiato,1 pizzico abbondante di cannella.

Preparo l’impasto disponendo su di una spianatoia 1 kg di farina a fontana e inserisco le parti liquide al centro del buco, incorporandole un po’ alla volta; aggiungo nell’ordine: le 2 uova, 400 ml di acqua e 300 ml di vino bianco e 250 g di olio extra vergine di oliva.

Lavoro energicamente finché l’impasto sarà compatto ed elastico e, senza farlo riposare, stendo la sfoglia con un matterello.

Con un coppapasta o anche semplicemente con un bicchiere creo dei dischetti di pasta, riempio mezzo dischetto con l’impasto precedentemente preparato e chiudo a mezzaluna il disco.

Incido con la punta della forchetta i bordi e friggo in 2 litri di olio di semi di arachidi.

Non appena cotti e dorati asciugo i calcioni su carta assorbente e li cospargo di zucchero a velo o semolato.

A proposito di noi

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

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