Pasta fresca al ragù rustico dell’antica trattoria molisana Italia paese mio

Ingredienti per 6 persone:

450 g di fusilli freschi

500 g di pomodoro

300 g di polpa di manzo

200 g di cipolla

80 g di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di paprika

2 spicchi di aglio

una manciata di prezzemolo

sale

In un tegame scaldate l’olio, con la cipolla e l’aglio tritati, poi i pomodori a pezzi e abbondante prezzemolo tritato.

Mescolate e mettete la carne tritata, rigirate, unite la paprika, un pizzico di sale e terminate la cottura. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il ragù. Servite subito.