FAGIOLO(Fasciol murrecn, Ghiang murrecn)

Area di produzione
Alta Valle del Volturno.
Caratteristiche del prodotto
Legume di colore bianco, di forma roton-

deggiante con portamento rampicante.
Metodiche di lavorazione
Si semina la prima decade di luglio.
Distanza sulla fila 40 cm tra le file 60-80
cm. Profondità di semina 3-5 cm.
Predilige terreni tendenzialmente sabbio-
si (alluvionali), necessita di irrigazione
(turni da 6-8 gg.), due zappettature ed
una sarchiatura manuale, non ha bisogno
di trattamenti fitosanitari mentre vuole la
concimazione organica (letame) e il tuto-
re per sostegno vegetazione (canne palu-
stri disposte a capannelle).
La raccolta manuale si effettua a fine set-
tembre.
Le piante, una volta che i baccelli hanno
raggiunto un certo livello di essiccamen-
to, vengono tagliate e messe ad asciugare
al sole; ottenuto il giusto grado di umidi-
tà si procede alla bacchiatura mediante
mazze di legno “ru frust”.
In ultimo si passa alla selezione dei semi
sani ed alla conservazione degli stessi in
cesti di vimini o casse di legno “arca”,
posti in locali asciutti e ventilati.
Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
Le operazioni sono fatte esclusivamente
a mano con l’ausilio di attrezzi tradizio-
nali (mazze di legno, cesti di vimini).