CIPOLLOTTO (Lampascion)

Area di produzione
Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto
Specie appartenente alla famiglia delle
Liliacee conosciuta come cipollotto sel-
vatico, cipolletta amara, cipollaccio con il
fiocco e lampascione.
È presente nella nostra regione sia in pia-
nura che in collina, nei prati perenni, sulle
scarpate, nei campi coltivati e spesso ne

vigneti.
Metodiche di lavorazione
Vengono consumati freschi oppure lessa-
ti, fritti o cotti al forno.
Possono essere conservati sott’olio
dopo la bollitura in aceto e normale tec-
nica di preparazione.