STAIELLE

Area di produzione
Agnone (IS).
Caratteristiche del prodotto
Caratteristico dolce natalizio della vec-
chia tradizione Agnonese, peculiare ed

antesignano del Mostacciolo, in origine si
usava il mosto cotto al posto del cacao,
possiedono un profumo speziato.
Metodiche di lavorazione
Le materie prime sono: farina, mandorle
o nocciole, miele, cacao, chiodi di garofa-
no e cannella. Si impastano mandorle o
nocciole tostate, tritate finemente con
miele, cacao, chiodi di garofano e cannel-
la in polvere, pochissima farina, si cuocio-
no al forno. Il periodo di produzione è
Natale.
Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
Coltello e una placca per cuocerle in
forno.