SCURPELLE DI BELMONTE

Area di produzione
Alto Molise, e in particolare a Belmonte
del Sannio (IS).
Caratteristiche del prodotto
Simili alle zeppole, ma a pasta salata, sono
fritte in olio bollente, e, poiché non viene
impiegata la siringa, le forme sono date
dalle mani. Per la loro preparazione ven-
gono utilizzati farina, uova, sale, lievito,
olio. È un prodotto tipico che accompa-
gna i piatti della vigilia di Natale.