SAVOIARDI (Prestofatti)

Area di produzione
Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Biscotto a forma di bastoncino, dolce e
friabile.

Metodiche di lavorazione
Sono necessari uova, zucchero, sugna,
ammoniaca, farina.
Si prepara l’impasto con tutti gli ingre-
dienti e la farina.
La pasta così ottenuta è lavorata in pani,
tinta con l’uovo battuto, spolverata di
zucchero e cotta in forno.
Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
Si utilizzano frusta battiuova, recipienti di
porcellana, tavolo da impasto.