QUARESIMALI

Area di produzione
Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto
Biscotti di forma trapezoidale, di colore
dorato

Metodiche di lavorazione
Vengono impiegate mandorle dolci pelate
e sgusciate, zucchero, farina “00”, uova,
lievito in polvere ed aromi naturali.
Si prepara l’impasto dandogli la forma di
un filone arrotondato, si inforna e, anco-
ra a caldo, si procede al taglio a fettine
del preparato.
Vengono prodotti durante tutto l’anno.

Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
Si utilizzano impastatrice, spianatoia, col-
tello.