PUPA DI PASQUA (Pupa)

Area di produzione
Tutto il territorio regionale in particola-
re quello di Mafalda (CB).

Caratteristiche del prodotto
Tipico dolce pasquale simile ad un
panettone.
Metodiche di lavorazione
Gli ingredienti sono: lievito per pane,
zucchero, sugna farina 00, limone grattu-
giato ed uova. Si prepara allo stesso
modo del pane. Infatti, si fa lievitare
prima per un’ora, poi si versa nelle teglie
e viene fatto lievitare di nuovo. Il tutto si
cuoce per circa 45 minuti al forno alla
temperatura di 200 gradi.
Materiali e attrezzature per la pre-
parazione
Forno, coltelli, forchette, cucchiai, teglie.