PIZZA AL POMODORO

Area di produzione
Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto
Pasta di pane guarnita con pomodoro
fresco e peperoni.
Metodiche di lavorazione
Gli ingredienti utilizzati sono impasto di
farina, acqua, lievito naturale, sale, olio
d’oliva, pomodori, peperoni ed eventual-
mente patate.
Si lascia riposare l’impasto per circa
un’ora e mezza, quindi, lo si stende nella
teglia unta modellandolo con le mani; si
cosparge la pasta con il pomodoro e i
peperoni e si lascia riposare per alcuni
minuti, poi si inforna per circa 15-20
minuti ad una temperatura di 280°.
Materiali e attrezzature per la pre-
parazione
Vengono impiegati spianatoia, teglia e,
naturalmente, il forno.