PANDOLCE DEL MOLISE (Milk pan)

Ingredienti e preparazione

Prima di tutto mi lavo le mani con acqua calda e sapone. Lavo accuratamente il lavello e ogni superficie che entra in contatto con il cibo. Con le mani lavate prelevo piatti, bicchieri, coltelli, etc. direttamente dalla lavastoviglie. Ogni sera passo una spruzzata di detergente igienizzante sulle superfici della cucina.

  • Monto a neve 6 albumi e li metto da parte.
  • Monto 300 g di zucchero con i tuorli e aggiungo 300 g burro, fuso a bagnomaria.
  • Mescolo all’impasto ottenuto 160 g di farina,160 g di fecola e 1 bustina di lievito.
  • Aggiungo, mescolando delicatamente, gli albumi montati e infine versate il bicchiere di liquore strega
  • Inforno a 170° per circa un’ora e, nel frattempo sciolgo 200 g di cioccolata e 2 o 3 cucchiai di cioccolata bianca per la copertura a bagnomaria.
  • Una volta sfornato e raffreddato il dolce lo bagno con 1 bicchiere di liquore Milk e lo copro con la cioccolata precedentemente sciolta

Area di produzione
Campobasso.

Caratteristiche del prodotto
Dolce tipico di Campobasso, a forma di
cupola, bagnato con liquore “milk” e
ricoperto con glassa bianco-nocciola di
cioccolato.
Viene confezionato in un astuccio di car-
tone a forma di tronco di piramide.
Il liquore consente la conservabilità del
prodotto per tre mesi.
Metodiche di lavorazione
Il Pan dolce viene prodotto con i
seguenti ingredienti: burro, uova, zucche-
ro, mandorle, amido, glucosio, latte,
alcool ed estratti di sostanze vegetali
naturali.
La lavorazione viene fatta mescolando
tutti gli ingredienti; l’impasto viene inse-
rito negli stampi e cotto nel forno. Dopo
la cottura si ricopre l’intera superficie
con glassa.
La glassa è prodotta a parte con i
seguenti ingredienti: burro di cacao, noc-
ciole, zucchero, grassi vegetali e latte in
polvere.
Non vengono aggiunti coloranti, additivi
e conservanti
Materiali e attrezzature per la pre-
parazione
Impastatrice, forno.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

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