PAGNOTTINI (Pagnuttoine)

Area di produzione
Agnone (IS).
Caratteristiche del prodotto
Morbido tipo brioche.
Metodiche di lavorazione
Le materie prime sono: uova, zucchero,
farina, lievito naturale, uva sultanina,
limone.
L’impasto si fa lievitare per circa 3 ore. Si
fanno le forme, si dispongono sulle teglie
e lievitano per circa 2 ore. Si cuoce al
forno. Il periodo di produzione è tutto
l’anno.
Materiali e attrezzature per la pre-
parazione
Impastatrice, forno.