LE NOCCHE (O Nocch)

Area di produzione
Ielsi (Cb), Fortore Molisano.

Caratteristiche del prodotto
Piccoli biscotti.
Metodiche di lavorazione
Gli ingredienti sono: farina, uova, zucche-
ro, olio, lievito.
Si frullano le uova con lo zucchero
aggiungendo olio, farina e lievito ed otte-
nendo un panetto che si lascia riposare
per almeno mezz’ora; si fa la sfoglia e con
un rotellino si formano delle strisce lun-
ghe 3 cm e larghe 2 cm avvolgendole a
biscotto.
Si friggono in abbondante olio ed una
volta raffreddate vengono cosparse di
zucchero a velo prima della consumazio-
ne.

Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
Rotellino dentato di metallo con manico.