LA PIA

Area di produzione
Bassa valle del Volturno.

Caratteristiche del prodotto
Torta rustica, dal sapore delicato.
Metodiche di lavorazione
Per la preparazione vengono utilizzati:
grano tenero cotto, uova, formaggio
pecorino, sugna, olio extra vergine di
oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Si fa bollire il grano, si scola e si impasta
con le uova sbattute. Si aggiungono tutti
gli altri ingredienti; il tutto viene messo in
una teglia, precedentemente oliata, e si
cuoce nel forno.

Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
Teglia, pentole, pianale.