FRISELLE

Area di produzione
Agnone (IS) e tutto il territorio regiona-
le.

Caratteristiche del prodotto
Croccante e tenero con sapore di man-
dorla.

Metodiche di lavorazione
Le materie prime sono: zucchero, uova,
farina, sugna, mandorle, limone, ammonia-
ca. Si prepara l’impasto con tutti gli ingre-
dienti, dandogli la forma di un fuso arro-
tondato (filone); si inforna una prima
volta per circa 10-12 minuti, si fa poi raf-
freddare e si procede al taglio a fettine
del preparato.
Il dolce viene quindi infornato una secon-
da volta per circa due minuti.
Il periodo di produzione è tutto l’anno

Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
Impastatrice, spianatoia, coltello, forno.