CELLI CON IL MIELE(Cill ch lu mele, Cilli con il miele)

Area di produzione
Territorio del basso Molise, rinomati
sono quelli di Castelmauro (CB).
Caratteristiche del prodotto
Le materie prime sono: pasta frolla ripie-
na di pane, miele, mandorle e mollica di
pane raffermo.
Metodiche di lavorazione
La pasta frolla viene riempita con la mol-
lica di pane raffermo imbevuto nel miele
caldo. Il tutto si lascia raffreddare e poi
viene cotto al forno.
Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
“Pizzicarola”(antico strumento per deco-
rare la frolla prima della cottura),tegami,
coltelli, forchette, teglie.