BISCOTTI CON I SEMI DI ANICE

Area di produzione
Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto
Ciambella dolce, molto consistente.
Metodiche di lavorazione
Sono necessari farina, zucchero, olio di oliva,
semi di anice, lievito di pane.
Si prepara il lievito nella farina; successivamen-
te viene preparato l’impasto con tutti gli ingre-
dienti e la restante parte della farina. La pasta
così ottenuta è lavorata a forma di ciambella,
scottata in acqua bollente e poi cotta in forno.

Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
Per la preparazione si utilizzano recipien-
ti di porcellana e tavolo da impasto.