AMARETTI

Area di produzione
Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Biscotti cupuliformi, di colore dorato e di
consistenza morbida.

Metodiche di lavorazione
Vengono impiegate mandorle dolci ed
amare pelate, zucchero ed albume d’uo-
va.
Si prepara l’impasto con tutti gli ingre-
dienti e lo si pone in una sacca da pastic-
ceria colandolo in tante piccole cupole
sistemate su di una teglia imburrata.
Successivamente si avvia alla cottura.