Spaghetti pomodorini Pachino e olive nere denocciolate primi piatti pasta secca

Ingredienti  4 persone 400 g di spaghetti 700 g pomodoro pachino 1 spicchio d aglio 20 olive nere denocciolate Basilico Olio EVO Mettere in una padella l olio e l aglio e lasciamolo rosolare Nel frattempo tagliamo in 4 i pomodorini e mettiamo in padella e copriamoli con il coperchio Facciamo cuocere per circa 10 minuti.nel frattempo possiamo iniziare […]

Farfalle al salmone affumicato con pomodorini primi piatti pesce pasta secca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione  4 persone Scaldo 4 cucchiai di olio evo in una padella. Aggiungo uno spiccho d’aglio e faccio insaporire. Nel frattempo lavo e taglio 400 g di pomodorini;li schiaccio con una forchetta.Li trasferisco nella padella e faccio saltare a fuoco vivace. Porto ad ebollizione l’acqua in una pentola, regolo di sale e verso […]

Spaghetti aglio olio peperoncino e pomodorini primi piatti pasta secca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione  2/4 porzioni Iniziamo a tagliare 2 spicchi d’aglio a dadini con 20 g di olio extra vergine di oliva e friggerlo mettere 1 mazzetto di prezzemolo tagliato 100 g di parmigiano e 500 g di pomodorini e cuocere per 10 minuti finché non diventerà a cremina.Aggiungere il peperoncino in polvere o a […]

Spaghetti con alici e pomodorini(Primi piatti)(Pasta secca)🇮🇹

INGREDIENTI PER 8 PERSONE Sfilettare 600 g di alici fresche: scartare la testa e aprire i pesci dal ventre, eviscerandoli. Eliminare la lisca, sciacquarle e dividere i due filetti. Lavare 600 g di pomodorini e tagliarli a metà. Soffriggere 1,5 spicchio spicchio di aglio schiacciato in una padella con 10 cucchiai d’olio extra vergine di […]

Cozze sgusciate zucchine pomodorini e pasta fresca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione Faccio cuocere 400 g di pasta fresca in acqua salata; nel frattempo metto in un tegame un po’ di olio di oliva extravergine insaporito con dell’aglio e soffriggo 2 zucchine grattugiate. Quindi aggiungo 200 g di cozze nere sgusciate, i pomodorini tagliati a dadini(quantità a piacere) e l’origano; aggiungo il sale e […]

Pasta al baccalà e mollica di pane casareccio croccante e pomodorini 🇮🇹

Ingredienti e preparazione Taglio a pezzetti 400 g di baccalà e lo soffriggo in olio extravergine di oliva, unisco 300 g di pomodorini tagliati a metà e li faccio cuocere per pochi minuti. Lesso 400 g di pasta, preparo a parte 100 g di mollica di pane sbriciolata tostandola in un po’ di olio extravergine […]

Pasta millerighe con burrata e pomodorini

Ingredienti e preparazione Passaggi Lavo e taglio 12 pomodorini ciliegino,li metto in padella con olio dove ho rosolato un aglio intero Metto a cuocere per pochi minuti,aggiungo il sale e tolgo l’aglio. Metto metà della burrata(100 gr) nel frullatore con un po’ di sugo dei pomodorini e un po’ di pepe e la riduco in […]

Maiale piccante con uova peperoni e pomodorini(costate e salsiccia di maiale fresca piccante)

Maiale piccante con uova peperoni e pomodorini(costate e salsiccia di maiale fresca piccante)

Ingredienti e preparazione Taglio a tocchetti 6 costate di maiale da 100 g cadauna e 650 g di salsiccia fresca di maiale piccante, metto a soffriggere la carne in una padella con 2 cucchiai di olio, aglio, prezzemolo, insieme 6 peperoncini verdi tagliati precedentemente in due parti. Quando tutto è ben fritto aggiungo 1 bicchiere […]

Fegatino di agnello fritto con pomodorini e peperoncino

Ingredienti: fegatini di agnellino uno spicchio di aglio peperoni peperoncino piccante cipolla pomodorini olio extravergine di oliva sale Fare soffriggere l’olio con l’aglio e il peperoncino, poi aggiungere il fegatino tagliato a cubetti. A metà cottura unire la cipolla e i peperoni tagliati a cubetti. Alla fine, dopo aver amalgamato il tutto, aggiungere i pomodorini […]

Spaghetti Con Alici Fresche del pescatore molisano

Ricetta per: 4 PERSONE Difficoltà: MEDIA Tempo di preparazione: 40′ Ingredienti: 320 g di fusilli corti 400-500 g di alici alcuni rametti di finocchietto selvatico 2 piccoli pomodori a grappolo o 8 pomodorini ciliegia 2-3 cucchiai di pinoli (facoltativi) 6-7 cl di vino bianco secco 2 spicchi d’aglio 6 cucchiai di pangrattato olio extravergine di […]

Capellini alla caprese primi piatti pasta secca

Ingredienti  4 persone 400 gr capellini 250 gr pomodorini 100 gr mozzarella 4 foglie basilico + quelle per guarnire Olio extravergine di oliva Sale e pepe Primo piatti Passaggi Metti su la pentola e cuoci la pasta al dente, in acqua salata. Lavate i pomodorini ed il basilico In un bicchiere ad immersione, riducete in crema i pomodori ed […]

Conchiglie al tonno a modo mio primi piatti pesce

Ingredienti  4 porzioni 450 g di conchiglie 2 melanzane 20 Datterini gialli 20 Pachino Filetti tonno 1 spicchio Aglio 1 Peperoncino Olio sale Prezzemolo, origano Mandorle tritate Metto in una padella l’aglio il peperoncino e prezzemolo. Di seguito aggiungo i pomodorini. Cucino qualche minuto. Taglio le melanzane a spicchi. Continuo la cottura con coperchio. Aggiungo il sale, e cucino altri 4/5 minuti […]

Bucatini e baccalà primi piatti pasta secca pesce 🇮🇹

Ingredienti e preparazione Sminuzziamo 1 cipollotto e 1 spicchio d’aglio Facciamo imbiondire con un filo di olio extra vergine di oliva, Aggiungiamo le olive nere e 250 g di baccalà, pochi minuti per insaporire e sfumiamo con vino bianco, Aggiungiamo 200 g di pomodorini datterini a pezzetti Intanto, portiamo a bollore una pentola d’acqua, saliamo […]

Tagliatelle con mozzarella prosciutto e asparagi primi piatti pasta fresca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione Lavate e asciugate 16 asparagi tagliati a piccole rondelle lasciando la punta più lunga Tagliate 8 pomodorini prendete una padella grande da poter poi saltate anche la pasta mettere asparagi pomodori e 100 g prosciutto a dadini una noce di burro salate pepate e incominciate a spadellare il tutto 3/4 minuti devono […]

Orecchiette con funghi e speck primi piatti pasta fresca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione In una padella mettere l’olio e 1 spicchio d’aglio, aggiungere 6 pomodorini tagliati a metà,300 g di funghi champignon tagliati a fette, salare e far cuocere per 15minuti circa. In una padella far rosolare 100 g di speck tagliato a listarelle e poi aggiungerlo ai funghi. Nel frattempo cuocere 400 g di […]

Ricette di pasta (Paese mio Montelongo)

Pasta fresca fatta in casa con panna, peperoni e funghi(Primi piatti)(Pasta fresca) BY FORGHETTI72 on 15 MAR 2021 • ( 0 ) INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Soffriggete in 50 g di burro e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva uno spicchio d’aglio e aggiungete 1 peperone giallo 1 peperone rosso tagliati a pezzetti, molto sottili. Fateli appassire lentamente, poi unite… Read More […]

Pasta fresca all’uovo mari e monti primi piatti pasta fresca🇮🇹

Ingredienti e preparazione Lavo 200 g di funghi porcini e 200 g di zucchine, tagliate entrambi a fettine sottili. Scaldo due cucchiai d’olio e lo aromatizzo sul fuoco con alcuni rametti di timo per un paio di minuti, poi eliminatelo. Salto separatamente a fuoco medio i porcini e le zucchine, riunite il tutto in un […]

Ciambotta ciabotta piccante del contadino Molisano 🇮🇹

Ingredienti per 4 persone: 500 g di zucchine origano 600 g di peperoni peperoncino piccante 600 g di melanzane prezzemolo 800 g di patate porro pomodorini finocchi 2 cipolle zucca uno spicchio di aglio borragine basilico olio extravergine di oliva sedano sale Taglio a pezzettini le zucchine, le patate, i peperoni, le melanzane, la zucca […]

Pasta con fagiolini, pancetta e pomodori 🇮🇹

La Pasta Fagiolini, Pancetta e Pomodoro è una ricetta fresca e stuzzicante, per rendere la primavera davvero speciale e per accogliere l’estate praticamente alle nostre porte. Il sapore dei fagiolini si unisce a quello dei pomodori per rendere questo piatto una festa di colore e gusto. ingredienti 300 g di pasta Un vassoio di pancetta […]

Pasta allo Scoglio 🇮🇹

Ingredienti per 4 persone Pasta (Linguine, spaghetti, calamarata, scialatelli)300 g Pomodorini4 spicchi AglioBrodo di pesce, qualche mestoloPrezzemolo300 g Calamari4 Scampi500 g Cozze500 g VongoleVetro Olio extravergine di olivaSalePepe Metodo di preparazione Lavate bene le cozze in acqua fredda, eliminate quelle già aperte o con il guscio rotto. Quindi, rimuovere la barba che sporge dal guscio e […]

Nuove ricette di cucina 2021

La cucina italiana Involtini di carne ripieni allo spiedo cotti alla brace BY MICHELE ANTONIO BLANCO on 7 FEB 2021 • ( 0 ) Ingredienti e preparazione Soffriggo 2 grosse cipolle tagliate finemente e, quando sarà dorata, aggiungo 100 g di uva sultanina e 300 g di sugo di pomodoro. Lascio raffreddare e quindi unisco la mollica di pane,200 g di parmigiano grattugiato, […]

Il cardone o zuppa di cardi è una zuppa tradizionale italiana originaria della Campania. È preparato con cardi (cardi di carciofi) come ingrediente chiave, insieme a farina, burro, olio d’oliva, brodo, uova, formaggio grattugiato e condimenti.🇮🇹

Il cardone o zuppa di cardi è una zuppa tradizionale italiana originaria della Campania. È preparato con cardi (cardi di carciofi) come ingrediente chiave, insieme a farina, burro, olio d’oliva, brodo, uova, formaggio grattugiato e condimenti. I cardi vengono scottati in acqua e farina, scolati, quindi ricoperti di burro e olio d’oliva e saltati. Si […]

Peperonata-Anche se ogni regione italiana ha le proprie varianti dello stesso piatto, l’equilibrio delle verdure in questo contorno rustico tende sempre ai peperoni, o peperoni in italiano, da cui il nome. Altri ingredienti possono includere melanzane, pomodori, cipolle, zucchine e talvolta anche patate.La Peperonata si accompagna perfettamente a varie carni, soprattutto alla griglia, ma può essere ottima anche come condimento per bruschette.

Anche se ogni regione italiana ha le proprie varianti dello stesso piatto, l’equilibrio delle verdure in questo contorno rustico tende sempre ai peperoni, o peperoni in italiano, da cui il nome. Altri ingredienti possono includere melanzane, pomodori, cipolle, zucchine e talvolta anche patate. La Peperonata si accompagna perfettamente a varie carni, soprattutto alla griglia, ma […]

Il pane cotto o pancotto è una zuppa tradizionale italiana che copre quasi tutte le regioni del paese, ma è particolarmente popolare in Veneto. Il nome significa pane cotto, riferendosi all’ingrediente chiave: il pane raffermo.

Il pane cotto o pancotto è una zuppa tradizionale italiana che copre quasi tutte le regioni del paese, ma è particolarmente popolare in Veneto. Il nome significa pane cotto, riferendosi all’ingrediente chiave: il pane raffermo. Altri ingredienti includono erbe fresche, aglio, fagioli, acqua o brodo, peperoncino, formaggio grattugiato e verdure come zucchine, carote, sedano e […]

Linguine allo scoglio-Uno dei preferiti di tutti i tempi in Italia, le linguine allo scoglio, spesso anche soprannominate linguine ai frutti di mare, è un tipico piatto di pesce dell’Italia meridionale o piatto di mare. Negli anni ’80, nella più ampia area napoletana, così come lungo l’intera costa meridionale italiana, secondo quanto riferito non c’era un solo ristorante che non offrisse una versione di un classico così senza tempo nel suo menu.

Uno dei preferiti di tutti i tempi in Italia, le linguine allo scoglio, spesso anche soprannominate linguine ai frutti di mare, è un tipico piatto di pesce dell’Italia meridionale o piatto di mare. Negli anni ’80, nella più ampia area napoletana, così come lungo l’intera costa meridionale italiana, secondo quanto riferito non c’era un solo […]

La Ciambotta o Cianfotta è un piatto tradizionale italiano originario di Napoli. I francesi dicono che il piatto è una ratatouille semplificata, mentre gli italiani affermano che la ratatouille è una ciambotta complicata. Questo spezzatino di verdure viene solitamente preparato con una combinazione di cipolle, aglio, patate, peperoni, melanzane, pomodori, zucchine, olio d’oliva, basilico e sale.

La Ciambotta o Cianfotta è un piatto tradizionale italiano originario di Napoli. I francesi dicono che il piatto è una ratatouille semplificata, mentre gli italiani affermano che la ratatouille è una ciambotta complicata. Questo spezzatino di verdure viene solitamente preparato con una combinazione di cipolle, aglio, patate, peperoni, melanzane, pomodori, zucchine, olio d’oliva, basilico e […]

Almanacco del giorno e oroscopo-ricetta delle Fettuccine piccanti di Michele

Antonella e Michele Oggi vi prepariamo le Fettuccine piccanti di Michele Ingredienti e preparazione Passaggi In un tegame con coperchio,che possa contenere tutti gli ingredienti e la pasta, metto 350 g di funghi con un mestolo di acqua,due cucchiai di olio extra e li faccio cuocere per 20 minuti,mescolando ogni tanto,poiché tenderanno ad attaccarsi sul […]

Anguilla e cicoria ricetta per la vigilia di Natale

Ingredienti e preparazione Prima di tutto mi lavo le mani con acqua calda e sapone. Lavo accuratamente il lavello e ogni superficie che entra in contatto con il cibo. Con le mani lavate prelevo piatti, bicchieri, coltelli, etc. direttamente dalla lavastoviglie. Ogni sera passo una spruzzata di detergente igienizzante sulle superfici della cucina. Preparo 900 […]

La zuppa di fagioli e scarole la ricetta

Ingredienti per 8 persone: 4 scarole lisce 4 spicchi di aglio 600 g di fagioli cannellini freschi e bolliti olio extravergine di oliva 200 g di pancetta peperoncino piccante fresco q.b. 8 pomodorini sale q.b. Bollire appena la scarola in acqua bollente, scolarla e tagliarla grossolanamente. In una padella far dorare l’aglio con la pancetta […]

Pappardelle al cinghiale

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pappardelle fatte in casa- cipolla- 300 g circa di polpa di cinghiale- vino rosso- aglio Per la marinata: alcuni pomodorini pepe sale Tagliare la polpa di cinghiale a pezzi piccoli e lasciare marinare per 12 ore o anche più in frigo in un contenitore con aglio e cipolla […]

Pancotto e fagioli

Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagioli secchi 1 carota 2 cipolle secche 2 coste di sedano pane raffermo q.b . uno spicchio di aglio g 15 di peperoncino salvia 20 cl di olio extravergine di oliva sale 3 pomodorini Lasciare a bagno i fagioli per una notte. Mettere a cuocere in abbondante acqua […]

Pollo alla mediterranea

ingredienti Cosce di pollo 6 unità Pomodorini 150 g Olive verdi denocciolate 80 g Limone grande 1 5 spicchi d’ aglio Salsa di pomodoro 3 cucchiai Filetti di acciughe 4 Farina Olio ve 50 ml Acqua 20 ml Timo, rosmarino, origano sale Spremete il limone e mettete il succo in una ciotola con i pomodorini tagliati a metà, i filetti di acciuga tritati, l’olio, […]

Pasta ai frutti di mare

ingredienti Bavette lunghe 400 g Pomodorini 20 unità Cozze o vongole 200 g Calamaro medio 1 Scampi 8 Gamberi 200 g Prezzemolo Origano 1/2 bicchiere di vino bianco Aglio 4 sale Olio extravergine d’oliva Peperoncino (facoltativo) IstruzioniMondare i gamberi e i calamari che taglieremo ad anelli. Lavate le cozze ed eliminate i filamenti di alghe che compaiono tra i due gusci tirandoli verso […]

Cavatelli ceci e cozze

350 g Cavatelli (pasta) 200 g Ceci 500 g Cozze 500 g Pomodori datterini 1 bicchiere Vino bianco 1 Basilico q.b. Peperoncino q.b. Pecorino q.b. Sale Raccogliere le cozze in una padella con 2-3 cucchiai di olio e 1 spicchio di aglio, schiacciato. Incoperchiare e fare aprire a fuoco vivace. Poco prima del termine di cottura, spolverizzare con prezzemolo tritato. Estrarre […]

Prodotti Tipici del Molise

Carne e insaccati Prodotti agroalimentari tradizionali del Molise Vengono definiti “prodotti agroalimentari tradizionali” quei prodotti tipicii cui metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura sono praticati in un certo territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, per un periodo comunque non inferiore a 25 anni (art. 8 del decreto legislativo n. […]