Bucatini alla crema di peperoni primi piatti pasta secca 🇮🇹

Ingredienti  4 persone 500 g bucatini 2 peperone rossi 1 cucchiaio cognac 250 g panna da cucina Parmigiano reggiano grattugiato 1 dado vegetale Sale iodato Ingredienti e preparazione Mondate il peperone eliminando tutti i filamenti e i semi, tagliatelo a pezzi, arrostitelo, spennellatelo e frullatelo. Mettete il composto in un pentolino con la panna, il cognac e il dado e […]

Bucatini e baccalà primi piatti pasta secca pesce 🇮🇹

Ingredienti e preparazione Sminuzziamo 1 cipollotto e 1 spicchio d’aglio Facciamo imbiondire con un filo di olio extra vergine di oliva, Aggiungiamo le olive nere e 250 g di baccalà, pochi minuti per insaporire e sfumiamo con vino bianco, Aggiungiamo 200 g di pomodorini datterini a pezzetti Intanto, portiamo a bollore una pentola d’acqua, saliamo […]

Bucatini al sugo di stoccafisso primi piatti pasta secca🇮🇹

Bucatini al sugo di stoccafisso Ingredienti per 6 persone: 500 g dibucstini 700 g di stoccafisso ammollato 3 dl di salsa di pelati 1 cipolla 1 spicchio di aglio un mazzetto di prezzemolo 1 cuore di sedano con le foglioline 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva vino bianco secco sale e pepe Fate imbiondire […]

Bucatini code di gamberi e ceci-Paese mio Montelongo

Ingredienti e preparazione Taglio sottile 1 cipollotto,lo faccio cuocere lentamente in quattro cucchiai di olio, unisco 200 g di pomodori pachino a dadini e una presa di sale. Faccio cuocete per un quarto d’ora, poi unisco 250 g di ceci lessati. Faccio cuocere 250 g di code di gamberi per 5 minuti in due cucchiai […]

Bucatini con le acciughe e pomodori

Ingredienti e preparazione Faccio rosolate 1 cipolla nell’olio e aggiungo 1 kg di pomodori a tocchetti, 2 spicchi di aglio e 4 foglie di basilico. Faccio cuocere tenendo il tegame coperto finché i pomodori saranno ben teneri e passo il tutto al passaverdura. Rimetto la salsa nel tegame e unisco 6 filetti di acciughe. Insaporisco […]

Bucatini con le seppie

400 gr di Bucatini 100 gr di mollica di pane raffermo 8 seppioline 1 uovo 500 gr di pomodori freschi passati 50 gr di formaggio grattugiato ½ cipolla 1 spicchio d’aglio prezzemolo olio extra vergine d’oliva Preparazione:Approntare un impasto con la mollica del pane aggiunta al formaggio, uovo, prezzemolo, aglio e riempire il ventre della […]

Rigatoni(Primi piatti)(pasta secca)🇮🇹

I rigatoni sono un tipo di pasta tubolare caratterizzata dalle nervature all’esterno che aiutano i sughi ad aderire alla pasta, mentre il loro interno cavo è ideale anche per intrappolare il sugo all’interno. Il loro nome deriva dall’italiano rigato, che significa increspato o foderato. Questa varietà di pasta è originaria di Roma, sebbene sia associata […]

Ricette di pasta (Paese mio Montelongo)

Pasta fresca fatta in casa con panna, peperoni e funghi(Primi piatti)(Pasta fresca) BY FORGHETTI72 on 15 MAR 2021 • ( 0 ) INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Soffriggete in 50 g di burro e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva uno spicchio d’aglio e aggiungete 1 peperone giallo 1 peperone rosso tagliati a pezzetti, molto sottili. Fateli appassire lentamente, poi unite… Read More […]

Pasta alla gricia 🇮🇹 💯 🍜

La  pasta alla Gricia  nasce da Grisciano, un paese del Lazio, vicino ad Amatrice, patria della pasta all’amatriciana. Questa pasta è considerata “amatriciana bianca” perché la ricetta contiene gli stessi ingredienti tranne il pomodoro. In effetti, questo piatto è nato quando i pomodori non erano ancora arrivati ​​in Europa. ingredienti 400 g Pasta (Rigatoni, Bucatini o Spaghetti) 240 g […]

Rigatoni all’amatriciana🇮🇹

I rigatonl all’amatriciana sono una delle icone della cucina tradizionale italiana. La ricetta originale, nata ad Amatrice, un piccolo paese del Lazio, prevede l’utilizzo di spaghetti e non di bucatini (una specie di spaghetti cavi). Infatti i cartelli posti all’ingresso della città indicano “Amatrice, la città degli spaghetti”. ingredienti 400 g rigatoni 100 g Guanciale […]

il guanciale

Il guanciale di maiale salato è considerato uno degli ingredienti fondamentali della cucina italiana per il quale non esistono veri e propri sostituti. Quando viene pressato, il guanciale (lett. Cuscino) ha un sapore di maiale dolce-salato profondo e molto più ricco sia della pancetta italiana che del bacon e, grazie al suo alto rapporto grasso […]

Pasta con le sarde

ingredienti 1 confezione da 500 g di pasta 300 grammi di sarde in scatola (2 in questo caso da 150 gr.) 2 erba cipollina o 2 cipolle medie 50 gr. di uvetta 50 gr. pinoli 1 limone 100 gr. pangrattato e 2 cucchiaini di zucchero 40 gr. prezzemolo fresco tritato Qualche filo di zafferano e un po ‘di finocchio […]

MOLLICA DI SAN GIUSEPPE

Area di produzioneIntero territorio regionale. Caratteristiche del prodottoMollica di pane tostato, con diversi ingre-dienti. Metodiche di lavorazioneLa mollica di San Giuseppe viene prepa-rata utilizzando i seguenti ingredienti:pane di grano duro raffermo, noci, man-dorle, nocciole tostate e tritate, pinoli,uva passa, sale fino, noce moscata, pepe-rone macinato, cannella, chiodi di garofa-no, prezzemolo tritato, aglio, foglie di allo-ro, […]

La Festa Di San Giuseppe nel Molise

In Molise esiste un modo molto particolare di festeggiare la festa di San Giuseppe. In molti paesi si preparano grandi tavolate secondo un antico rituale. In occasione della festa di San Giuseppe, il 19 marzo, in Molise, non si prepara una tavola a caso. C’è uno schema preciso da rispettare, che si tramanda oralmente di padre […]

Prodotti Tipici del Molise

Carne e insaccati Prodotti agroalimentari tradizionali del Molise Vengono definiti “prodotti agroalimentari tradizionali” quei prodotti tipicii cui metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura sono praticati in un certo territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, per un periodo comunque non inferiore a 25 anni (art. 8 del decreto legislativo n. […]