Pizza fritta(Pizze e focacce)(Pizze e torte salate)🇮🇹

Ingredienti e preparazione

Formare una fontana con 700 g di farina sulla spianatoia.

Versare nel centro 1 cubetto di lievito di birra stemperato in un bicchiere di acqua tiepida, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido (in tutto ne occorreranno circa 2,5 dl).

Lavorare fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, che non si attacchi alle dita, poi formare una palla, riporla in una terrina unta di olio, coprire con un panno e fare lievitare per 2 ore.

Nel frattempo preparare la guarnizione: mondare 400 g di pomodori maturi, tuffarli per 10 secondi in acqua bollente, scolarli e pelarli.

Scartare il cuore con i semi e tagliare la polpa a cubetti.

Soffriggere 1 spicchio di aglio schiacciato in una casseruola con 3-4 cucchiai di extra vergine, gettare i pomodori e aggiungere sale.

Cuocere fino a ottenere un sughetto e profumarlo con 1 ciuffetto di basilico tagliuzzato.

Trascorso il tempo di lievitazione, suddividere l’impasto in 4 panetti e stenderli con le mani in una forma circolare.

Friggerli in abbondante olio bollente su entrambi i lati e farli scolare su carta assorbente da cucina.

Guarnire con il sugo, decorare con una foglia di basilico e servire.

ULTIMI ARTICOLI

Spaghetti con i carciofi del contadino molisano

SPAGHETTI CON CARCIOFIper 6 persone INGREDIENTI- 500 g di capellini- 1 barattolo da 250 g di carciofi sott’olio- 500 g di pomodori pelati- 3 cucchiai di capperi- 2 cucchiai di cipolla tritata- 1 spicchio d’aglio tritato- 1 cucchiaino di origano tritato- 1 cucchiaino di basilico tritato- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato- 1/4 di litro […]

Spaghetti e gamberetti del pescatore molisano

Spaghetti e gamberetti 400 g di spaghetti, 250 g di gamberetti, 1 pomodoro maturo, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di brandy, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Lavate i gamberetti e lessateli per 5 minuti in acqua bollente. Sbollentate il pomodoro e pelatelo, quindi tagliatelo a pezzi.  Iritate finemente l’aglio sbucciato e sminuzzate il basilico; fate imbiondire l’a glio in un tegame con un po’ d’olio, quindi innaffiatelo con il brandy prima di aggiungere il pomodoro, il basilico, una presa di sale e un pizzico di pepe.  Lasciate cuocere a fuoco moderato e quando il sugo comincia ad addensarsi unite i gamberetti, proseguendo la cottura per altri 4-5 minuti.  Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame del condimento; rimestate con un cucchiaio di legno a fuoco viva ce, quindi servite in tavola.

Cardi agnello e uova ricetta antica molisana e pugliese

Ingredienti 500 g di polpa di spalla (o coscio di agnello) 1,5 kg di cardi 200 g di pomodori 5 uova 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo 3 spicchi d’aglio ½ bicchiere di olio 100 g di pecorino sale pepe Preparazione del ragù: mettere in un tegame l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati. Unire l’agnello […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...