Pasta fresca all’uovo mari e monti primi piatti pasta fresca🇮🇹

Ingredienti e preparazione

Lavo 200 g di funghi porcini e 200 g di zucchine, tagliate entrambi a fettine sottili.

Scaldo due cucchiai d’olio e lo aromatizzo sul fuoco con alcuni rametti di timo per un paio di minuti, poi eliminatelo.

Salto separatamente a fuoco medio i porcini e le zucchine, riunite il tutto in un piatto e tengo da parte.

Taglio a pezzetti grossolani 150 g di calamari e 100g di code di gambero e li salto separatamente anche questi nella padella usata per zucchine e porcini.

Li unisco a zucchine e funghi,li mescolo,aggiungo il sale e un pizzico di pepe.

Lesso 1 kg di pasta fresca all’uovo in acqua salata e li prelevo quando salgono a galla con la schiumarola,li verso direttamente in un’ampia padella dove ho già riunito gli ingredienti cotti in precedenza.

Mescolo delicatamente a fuoco medio per amalgamare i sapori, completo con 6 pomodorini a pezzetti e prezzemolo tritato e servo.

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