Baccalà con patate e latte della fattoria di zio Giovanni 🇮🇹

Ingredienti per 6 persone: 500 g di baccalà 250 cl di olio extravergine di oliva 250 g di patate prezzemolo q.b 1 cipolla basilico 500 cl di latte sale

Tagliare il baccalà a grossi dadi, affettare la cipolla a julienne e farla appassire fuoco lento con un filo di olio. Aggiungere il baccalà e le patate (tagliate a dadini), quindi il latte. Portare a cottura e passare il tutto nel mixer in modo da ottenere una crema; aggiustare di sale e passare al setaccio. Servire in un piatto fondo e guarnire con un ciuffo di basilico, prezzemolo tritato e un filo di olio crudo.

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