Pallotte cac’ e ove Pallotte cacio e uova Abruzzo Molise la ricetta 🇮🇹

Ingredienti per 4 persone:

Per le pallotte: 3 uova intere 150 g di Pecorino grattugiato a mano ¼ di spicchio di aglio rosso tritato finemente grattugiato a mano 250 g di formaggio di mucca semistagionato 75 g di pane raffermo spugnato nel latte un pizzico di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva per friggere

Per la salsa: 10 cl di olio extravergine di oliva brodo vegetale uno spicchio di aglio rosso un rametto di basilico 10 g di cipolla tritata finemente un pizzico di sale 250 g di filetti di pomodoro

Per la preparazione delle polpette: battere le uova in una ciotola aggiungendo l’aglio, il pane strizzato e il prezzemolo e infine i formaggi grattugiati ottenendo un impasto consistente e lasciare riposare per una mezz’ora. Con 2 cucchiai ricavare dall’impasto delle quenelle e adagiarle su un vassoio; ne verranno circa una ventina (per chi è meno pratico è possibile con le mani fare delle polpette allungate). Mettere a scaldare in una padella abbondante olio extravergine di oliva, portarlo a temperatura di 130-140° e friggere lentamente fino a che le polpette si gonfiano e prendono un bel colore dorato, a questo punto toglierle dall’olio e adagiarle su un vassoio con della carta assorbente.

Nel frattempo preparare la salsa: fare scaldare l’olio in un tegame possibilmente di coccio, mettere lo spicchio di aglio schiacciato, poi aggiungere la cipolla tritata; togliere lo spicchio di aglio che nel frattempo si è dorato. Aggiungere il rametto di basilico e versare i filetti di pomodoro, dopo 5-6 minuti unire le polpette, sistemarle per bene, ricoprire con il brodo vegetale e fare cuocere per altri 5 minuti, aggiustare di sale e servire.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

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