Cavatelli con cicoria dei prati molisani con guanciale fresco di maiale primi piatti pasta fresca 🇮🇹

Cicoria dei prati saltata
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 g di cavatelli 600 G DI CICORIA DI PRATO 4 CUCCHIAI D’OLIO 1 BICCHIERE DI ACQUA 50 G DI BURRO 100 G DI GUANCIALE TAGLIATA A DADINI SALE

Lavate e tagliate la cicoria, fatela friggere nell’olio, aggiungendo un bicchiere d’acqua e qualche pizzico di sale. Mettete a bollire i cavatelli

Lasciate raffreddare il tutto e condite il composto con la pancetta tagliata a dadini e fatta saltare nel burroe saltate nei cavatelli

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