Pancotto con fave e cicorie🇮🇹

Ingredienti

 2 persone

  1. 125 g fave secche
  2. 2 mazzetti di cicorie
  3. Olio
  4. Sale
  5. Aglio
  6. Olive nere
  7. qb Pane raffermo

Passaggi

  1. Mettere a bagno le fave tolte il nasello per 12 ore in abbondante acqua fredda
  2. Scolare le fave e metterle in una pentola e coprire con abbondante acqua fredda. Portare a bollore, schiumare e lasciare cuocere a fuoco lento per 1 ora e 1\2 circa. Salare a fine cottura
  3. Sbollentare le cicorie cambiando più volte l’acqua per perdere l’amaro
  4. Soffriggere olio e aglio, aggiungere le cicorie e le fave con l’acqua di cottura. Lasciare cuocere per 10\15 minuti. Aggiungere le olive nere e il pane raffermo a pezzetti. Olio extravergine di oliva a crudo

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