Pasta alla gricia 🇮🇹 💯 🍜

La  pasta alla Gricia  nasce da Grisciano, un paese del Lazio, vicino ad Amatrice, patria della pasta all’amatriciana. Questa pasta è considerata “amatriciana bianca” perché la ricetta contiene gli stessi ingredienti tranne il pomodoro. In effetti, questo piatto è nato quando i pomodori non erano ancora arrivati ​​in Europa.

ingredienti

  • 400 g Pasta (Rigatoni, Bucatini o Spaghetti)
  • 240 g di guanciale
  • 100 g di pecorino romano
  • Sale pepe

Metodo di preparazione

  1. Tagliate il guanciale a fiammiferi e fateli soffriggere in padella con un filo d’olio e pepe, fino a quando il grasso non diventa trasparente. Otterrai un po ‘di succo.
  2. Cuocete la vostra pasta in abbondante acqua salata e conservate qualche cucchiaio di acqua di cottura. Una volta cotte (al dente), scolatele e versatele direttamente nella padella con i fiammiferi guanciale.
  3. Fate rosolare il tutto aggiungendo un po ‘d’acqua di cottura, pepe e metà del pecorino. La pasta alla Gricia è pronta. Impiattare e cospargere i piatti con il restante pecorino

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...