Cicatelli alla ricotta 🇮🇹

Cicatelli freschi
400 gr

Ricotta
200 g

prosciutto crudo
150 gr

Piselli surgelati
100 grammi

Burro
40 g

Paprica
5 g

Sale pepe

  1. Scaldare 2 litri di acqua salata. Quando arriverà a ebollizione buttare i cicatelli
  2. e cuocerli per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti).
  3. In una casseruola svuotare la pentola della ricotta, aggiungere 5 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescolare incorporando gradualmente il burro. Salate e aggiungete la paprika.
  4. Tagliate il prosciutto a cubetti di circa 1 cm e aggiungetelo alla padella con i piselli non scongelati. Lasciar cuocere a fuoco lento 10 minuti.
  5. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella salsa di ricotta. Mescola e servi.

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