Crocchette di laganelle fritte 🇮🇹

Ingredienti per 6 persone: 450 g di laganelle 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 80 g di groviera 60 g di burro 1 dl di panna 6 tuorli d’uovo olio extravergine di oliva pangrattato sale e pepe

Lesso 500 g di laganelle in abbondante acqua salata e le scolo al dente.

Le condisco con 60 g di burro ammorbidito, 1 dl di panna, il pepe, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato e quattro rossi d’uovo.

Unisco 80 g di groviera tagliato a dadini.Ricavo delle grosse crocchette tonde,le passo nei rossi d’uovo sbattuti, nel pangrattato e le friggo nell’olio bollente. Le servo caldissime.

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