Il pane cotto o pancotto è una zuppa tradizionale italiana che copre quasi tutte le regioni del paese, ma è particolarmente popolare in Veneto. Il nome significa pane cotto, riferendosi all’ingrediente chiave: il pane raffermo.

Il pane cotto o pancotto è una zuppa tradizionale italiana che copre quasi tutte le regioni del paese, ma è particolarmente popolare in Veneto. Il nome significa pane cotto, riferendosi all’ingrediente chiave: il pane raffermo.

Altri ingredienti includono erbe fresche, aglio, fagioli, acqua o brodo, peperoncino, formaggio grattugiato e verdure come zucchine, carote, sedano e cipolle. Questo semplice e confortante piatto contadino era originariamente preparato solo con pane raffermo cotto in acqua con aglio, ma col tempo, man mano che nuovi ingredienti come i pomodori si sono resi disponibili, la zuppa si è trasformata, e oggi incorpora graffette locali come verdure di stagione e formaggi.

Il pancotto va servito caldo, ed è buono anche da mangiare per i prossimi giorni, sia freddo che riscaldato.

Ingredienti

 2 persone

Passaggi

  1. Sbuccio e affetto 2 patate a spicchi.
  2. In una pentola aggiungo acqua, patate, aglio e cipolla. Porto a bollore e faccio cuocere per 15 mm minuti circa
  3. Aggiungo 4 pomodorini, 1 mazzetto di cime di rape e sale.Faccio cuocere per 5\10 minuti. Aggiungo 2 uova e le olive nere e finisco di cuocere
  4. Aggiungo il pane raffermo a cubetti Qb e faccio cuocere per pochissimi minuti. Olio extravergine di oliva a crudo

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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