La Trippa alla Fiorentina- è un piatto tradizionale toscano e un alimento di strada a Firenze. Il piatto è fatto con strisce di trippa cotte a fuoco lento con cipolle, carote, sedano, peperoncino e pomodori. Una volta cotto e tenero, viene servito condito con olio d’oliva toscano e cosparso di parmiggiano grattugiato.

La Trippa alla Fiorentina è un piatto tradizionale toscano e un alimento di strada a Firenze. Il piatto è fatto con strisce di trippa cotte a fuoco lento con cipolle, carote, sedano, peperoncino e pomodori. Una volta cotto e tenero, viene servito condito con olio d’oliva toscano e cosparso di parmiggiano grattugiato.

Quando viene riscaldata il giorno dopo, si dice che la trippa alla Fiorentina abbia un sapore ancora migliore. Il piatto è comunemente aromatizzato con foglie di alloro, ma spesso vengono aggiunte anche foglie di basilico dolce, soprattutto durante l’estate. Si consiglia di accompagnare la trippa alla fiorentina con qualche fetta di pane toscano.

Ingredienti e preparazione

Taglio

  1. 2 carote
  2. 2/3 coste sedano
  3. 2 cipolle

e le metto in padella a rosolare una volta rosolata aggiungo 750 gr di trippa che ho lavato in acqua e aceto e faccio cuocere per circa 15 minuti

Quando è a metà cottura metto la salsa di pomodoro e faccio cuocere per almeno 30 minuti

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

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