La pizzaiola è un classico della cucina napoletana. Il piatto è fatto con tagli di carne (spesso poco costosi) che vengono cotti in una combinazione di pomodori, aglio, olio d’oliva e talvolta un po ‘di vino bianco se il piatto è cotto al forno.

La pizzaiola è un classico della cucina napoletana. Il piatto è fatto con tagli di carne (spesso poco costosi) che vengono cotti in una combinazione di pomodori, aglio, olio d’oliva e talvolta un po ‘di vino bianco se il piatto è cotto al forno. La salsa di pomodoro è solitamente aromatizzata con origano e basilico, e brasa la carne con un processo di cottura lenta che scompone le proteine ​​della carne e rende teneri i tagli.

Ci sono molte varianti di questo piatto poiché ognuno ha la propria versione, e sebbene la pizzaiola di bistecca sia la più comune, puoi trovare anche piatti come il pollo alla pizzaiola. C’è anche il termine carne alla pizzaiola, che significa che qualsiasi carne può essere utilizzata, dimostrando la vera versatilità di questo piatto classico.

Ingredienti e preparazione

Prendo un tegame grande e basso che possa contenere tutta la carne(reale di manzo QB) che avete intenzione di cucinare

Affetto 1 cipolla schiacciate 1 spicchio d’aglio taglio la carne per metà se ha delle fette grandi, metto un filo d’olio nel tegame e introduco tutte e 3 gli elementi faccio rosolare da entrambi le parti la carne sfumo con il vino rosso

Introduco i pomodori pelati QB schiaccio bene e ridotti a piccolissimi pezzi e le olive nere QB, adesso aggiusto di sale (se volete potete mettere del peperoncino e facoltativo)

Metto una bella mangiata di origano e di basilico, e copro e abbasso la fiamma al minimo e rigiro spesso finché la carne non risulti morbidissima e si stacchi facilmente e il pomodoro perda la sua acidità (avvolte netto un cucchiaino di zucchero per addolcire l’acidità del pelato se necessita,

Passati 30 minuti poco più o meno la mia pizzaiola sarà pronta adesso mi prepararo a fare la scarpetta.

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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