La pizza fritta- sia un’altra delle invenzioni scozzesi cariche di calorie, il piatto è una specialità napoletana che gode di uno status di culto tra la gente del posto. Si ottiene sigillando i condimenti tra due strati di pasta per pizza e friggendola in olio bollente fino a renderla dorata e croccante.

Anche se si potrebbe pensare che la pizza fritta sia un’altra delle invenzioni scozzesi cariche di calorie, il piatto è una specialità napoletana che gode di uno status di culto tra la gente del posto. Si ottiene sigillando i condimenti tra due strati di pasta per pizza e friggendola in olio bollente fino a renderla dorata e croccante.

Questa varietà di pizza si trova in numerose pizzerie napoletane, e si consiglia di consumarla ben calda su un pezzo di carta unta.

Ingredienti e preparazione

Passaggi

  1. In una brocca sbriciolo 6 g lievito di birra, unisco 250 gr di acqua e mescolo per farlo sciogliere.
    In una ciotola capiente setaccio 430 gr di farina, aggiungo il sale e mescolo.
  2. Incorporo l’acqua un po’ per volta mescolando con un cucchiaio di legno. Quando tutta l’acqua sarà assorbita, inizio ad impastare con le mani il composto.
  3. Lo trasferisco sul piano lavoro leggermente infarinato e continuo ad impastare per ottenere un panetto liscio, elastico e omogeneo. Metto in una ciotola oleata e faccio lievitare per 5 ore a t.a.
  4. Trascorse le 5 ore formo i panetti (di circa 170 gr l’uno) e metto a lievitare per altre 4 ore. Dopo la ultima lievitazione la stendo e la farcisco, chiudo bene i bordi e friggo in olio di semi di girasole a 170º-180º.
  5. Q.b Mortadella
  6. Q.b Ricotta
  7. Q.b mozzarella
  8. Q.b granella di pistacchio
  9. sale e pepe

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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