Le zeppole specialità di pasta fritta che si trova in tutto il sud Italia, composta da pasta fritta che è tipicamente condita con zucchero e può essere farcita con crema pasticcera, gelatina, crema pasticcera o una combinazione di miele e burro. I dolci sono tradizionalmente preparati per la festa di San Giuseppe il 19 marzo

Le zeppole sono una specialità di pasta fritta che si trova in tutto il sud Italia, composta da pasta fritta che è tipicamente condita con zucchero e può essere farcita con crema pasticcera, gelatina, crema pasticcera o una combinazione di miele e burro. I dolci sono tradizionalmente preparati per la festa di San Giuseppe il 19 marzo, e in passato le zeppole venivano servite solo in quel giorno di ogni anno, offrendo un’opportunità in cui ricchi e poveri condividevano lo stesso pasto.

Il nome del piatto deriva dalla parola araba zalābiyya, che significa pasta morbida fritta. Oggi ci sono numerose ricette e varianti per le zeppole, tra cui ripieni come ricotta, cioccolato, frutta candita e persino acciughe.

  1. pasta choux
  2. 80 Farina:
  3. 110 Acqua:
  4. 60 Burro:
  5. 2 Uova grandi
  6. Crema Pasticcera
  7. 500 ml Latte
  8. 150 ml Zucchero
  9. 6 tuorli
  10. 25-30 g Amido di mais (30 per una crema più densa)
  11. 20 g Farina 00
  12. Scorza di un limone
  13. 1 Fialetta di Vaniglia :
  14. 1 pizzico Cannella
  1. Inizio a pensare tutte le dosi della pasta choux
  2. Prendo un pentolino metterci acqua, un pizzico di sale più il burro ammorbidito a pezzetti. (Fiamma bassa)
  3. Faccio sciogliere il burro, appena si è sciolto aggiungo la farina delicatamente tutto in un colpo, giro per bene è veloce quando vedo che l’impasto si stacca dalla pentola spengo la fiamma è lo faccio raffreddare leggermente.
  4. Dopo aggiungo un uovo alla volta girare finché l’impasto non si ha preso tutto l’uovo solo dopo posso aggiungere l’ultimo uovo
  5. Dopo prendo la sac a poche metterci l’impasto, prendo un ruoto con carta da forno e inizio a formare la forma di una zeppola.Faccio cuocere a 180 per 22 minuti con forno ventilato e preriscaldato Faccio raffreddare appena sono cotte
  6. Inizio a preparare le dosi della crema, prendo un pentola alta faccio bollire il latte con scorza di limone, prendo un altra ciotola divido i tuorli dopo aggiungo ai tuorli zucchero è le due polveri settacciate (farina, amido)
  7. Appena bolle il latte tolgo la scorza e lo metto nell’altro impasto giro piano,lo ributto nella pentola dove ho bollito il latte è faccio addensare la crema
  8. Infine appena la crema è pronta aggiungo un pizzico di cannella è fialetta di Vaniglia. Prendo le zeppole raffreddate le farcisco con crema, dopo prende le amarene e decoro.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Pasta e fagioli con le cozze dell’antica trattoria del Molise

Ingredienti per 4 persone: 450 g di fagioli borlotti ditalini n. 47 3 patate 1 kg di cozze ½ cipolla aglio un bicchiere di olio extravergine di oliva prezzemolo peperoncino sale In una pentola con 2 litri d’acqua e un pugno scarso di sale, mettere “a crudo” i fagioli borlotti (surgelati o messi a bagno da […]

Spaghetti con i carciofi del contadino molisano

SPAGHETTI CON CARCIOFIper 6 persone INGREDIENTI- 500 g di capellini- 1 barattolo da 250 g di carciofi sott’olio- 500 g di pomodori pelati- 3 cucchiai di capperi- 2 cucchiai di cipolla tritata- 1 spicchio d’aglio tritato- 1 cucchiaino di origano tritato- 1 cucchiaino di basilico tritato- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato- 1/4 di litro […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...