Il Panuozzo di Gragnano è un panino italiano, una sorta di grande pane ovale o panino che può essere riempito con vari ingredienti.

Il Panuozzo di Gragnano è un panino italiano, una sorta di grande pane ovale o panino che può essere riempito con vari ingredienti. Fu nel 1983, in un piccolo paese vicino a Napoli chiamato Gragnano, che questa specialità fu creata da Giuseppe Mascolo, la cui famiglia è proprietaria esclusiva del marchio registrato Panuozzo dal 1996.

Fatto con un semplice impasto per pizza, il pane viene cotto in un forno per pizza a legna, quindi viene affettato nel senso della lunghezza prima che tutti gli ingredienti desiderati vengano infilati all’interno. Poi arriva il tocco finale – un secondo, breve tempo trascorso in forno – un passaggio che conferisce al pane il suo caratteristico aspetto croccante e consente al ripieno di fondersi perfettamente con il pane.

Sebbene il ripieno originale fosse costituito da pancetta, mozzarella e rucola, oggi la scelta per il ripieno del panuozzo è illimitata, offrendo una vasta gamma di ripieni sia dolci che salati. Gli ingredienti tipici includono diverse varietà di formaggio italiano come provolone, mozzarella di bufala affumicata o Grana Padano, prodotti a base di carne italiani, polpette (polpette), funghi e verdure, mentre le versioni dolci di solito contengono Nutella, gelato, noci e zucchero a velo.

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