Calamari con carciofi e acciughe (alla romana)

Calamari con carciofi e acciughe (alla romana)

Ingredienti e preparazione

Pulisco e lavo 800 g di calamari,li asciugo e li taglio a listerelle.

Pulisco 3 carciofi e li taglio a spicchi.

In un tegame faccio aromatizzare qualche cucchiaio d’olio extra vergine di oliva con 1 peperoncino e 1 spicchio d’aglio schiacciato; tolgo l’aglio e verso i calamari.

Dopo averli fatti asciugare,li bagno con 1 bicchiere di vino bianco e unisco 2 acciughe sotto sale lavate, facendole sciogliere.

Quando il vino sarà evaporato aggiungo un mestolo d’acqua calda e i carciofi; aggiungo il sale, abbasso la fiamma e proseguo la cottura per 1 ora, eventualmente aiutandomi con qualche altro mestolo d’acqua.

Aggiusto di sale e cospargo con prezzemolo tritato.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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