Cavatelli della vigilia di Natale

Prima di tutto mi lavo le mani con acqua calda e sapone. Lavo accuratamente il lavello e ogni superficie che entra in contatto con il cibo. Con le mani lavate prelevo piatti, bicchieri, coltelli, etc. direttamente dalla lavastoviglie. Ogni sera passo una spruzzata di detergente igienizzante sulle superfici della cucina.

Ingredienti e preparazione

  • In una casseruola verso un cucchiaio di olio e faccio soffriggere 1 cipolla tagliata e 150 g di polpa di pomodori, aggiungo un mestolo di acqua di cottura, 40 g di olive nere e 100 g di baccalà
  • Dopo 7 minuti aggiungo 30 g di uva sultanina, un altro mestolo di acqua di cottura e lascio sul fuoco per altri 5 minuti.
  • Aggiusto di sale e unisco nel sugo spento un fico secco
  • In una padella verso il restante olio e faccio soffriggere 120 g di mollica di pane, quando è tostata aggiungo 45 g di gherigli di noci, 25 g di mandorle e 25 g di pinoli tritati.
  • Faccio bollire 450 g di cavatelli in una pentola di acqua salata, una volta cotta la faccio saltare con la mollica di pane e la frutta secca
  • Verso nel piatto di portata e condisco con il sugo di baccalà,25 g di uva sultanina e 1 fico secco.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

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