Linguine con polpettine di baccalà e mollica

Ingredienti e preparazione

Prima di tutto mi lavo le mani con acqua calda e sapone. Lavo accuratamente il lavello e ogni superficie che entra in contatto con il cibo. Con le mani lavate prelevo piatti, bicchieri, coltelli, etc. direttamente dalla lavastoviglie. Ogni sera passo una spruzzata di detergente igienizzante sulle superfici della cucina.

In una ciotola schiaccio 500 g di baccalà ammollato con una forchetta.

Aggiungo 2 uova, 100 g di mollica di pane, 80 g di pecorino grattugiato e un trito fatto con 1 spicchio d’aglio e del prezzemolo, e infine il pepe.

Assaggio di sale ma non serve perchè c’e il baccalà e il pecorino

Con la mano unta d’olio formo delle palline della grandezza di una noce.

In una padella preparo un soffritto con l’altra metà di prezzemolo e 1 spicchio d’aglio tritati,lo lascio imbiondire, aggiungo le polpette facendole rosolare da tutti i lati, prima di unirvi 800 g di pomodori pelati che schiaccio a mano.

Aggiungo sale e pepe, abbasso la fiamma e faccio cuocere per circa 35 minuti. Negli ultimi minuti di cottura faccio cuocere 500 g di linguine al dente e condisco tutto insieme.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

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